Croissants macios com geleia

Rolinhos macios com geleia – uma sobremesa que combina tradição com o aroma da primavera, trazendo à mente momentos passados em família à mesa. Esses rolinhos são um símbolo da alegria de cozinhar e compartilhar com os entes queridos. Se você está à procura de uma receita simples e rápida, mas com um resultado espetacular, você veio ao lugar certo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 20-25 rolinhos

Ingredientes

- 100 ml de leite morno
- 15 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa de banha ou margarina
- 1 ovo
- 400 g + 50 g de farinha
- 200-300 g de geleia de ameixa (ou outra geleia de sua preferência)
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Técnica de Preparo

1. Ativação do fermento: Comece dissolvendo o fermento no leite morno, adicionando também uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos. Você notará como o fermento se ativa, formando uma leve espuma na superfície. Esta é uma etapa essencial para obter rolinhos fofos!

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione uma parte da farinha (cerca de 400 g), uma pitada de sal e a banha/margarina. Misture bem os ingredientes com um garfo ou com as mãos, até que a mistura fique homogênea. Adicione a mistura de fermento e leite ativado e comece a amassar. Gradualmente, adicione o restante da farinha, até obter uma massa elástica e fácil de modelar.

3. Adicionando o ovo: Por fim, incorpore o ovo na massa e continue amassando por alguns minutos, até que a massa fique lisa e uniforme. Se sentir que a massa está muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Repouso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Esta etapa é importante para obter rolinhos macios.

5. Modelagem dos rolinhos: Após a massa ter crescido, abra-a em uma superfície levemente polvilhada com farinha, formando uma folha de aproximadamente 6-7 mm de espessura. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 6-7 cm de lado. Em cada quadrado, coloque uma colher de chá de geleia de ameixa (ou outra geleia de sua preferência) – não exagere na quantidade, pois a geleia pode vazar durante o cozimento.

6. Enrolando os rolinhos: Enrole cada quadrado começando por um canto, para obter a forma clássica do rolinho. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles, pois eles vão crescer ao assar.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os rolinhos por 25-30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas. É importante vigiá-los, pois cada forno é diferente.

8. Finalização: Após assar os rolinhos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco, depois passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Este passo dará a eles uma aparência especial e um toque extra de doce.

Dicas práticas

- Geleia: Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, desde geleia de damasco, pêssego ou até mesmo de frutas silvestres. Escolha o que você mais gosta!
- Farinha: Use farinha de qualidade. A farinha tipo 000 ou 550 é excelente para obter uma massa leve e fofa.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que o leite esteja morno, mas não quente, para não matar o fermento. Sempre verifique a temperatura dos ingredientes antes de usá-los.
- Variações: Se você quiser adicionar um toque especial aos rolinhos, tente polvilhar um pouco de açúcar de baunilha na massa ou adicione raspas de limão ou laranja para um sabor fresco.

Benefícios nutricionais

Os rolinhos com geleia são uma boa fonte de carboidratos, e a geleia acrescenta um toque de vitaminas e antioxidantes. A farinha utilizada contribui para a ingestão de fibras, e a banha ou margarina adicionam gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada. No entanto, consuma-os com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas tenha cuidado ao ajustar a quantidade. Aproximadamente 5 g de fermento seco serão suficientes.

2. Como posso armazenar os rolinhos?
Os rolinhos são melhor armazenados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente por alguns dias. Você também pode congelá-los para uso posterior.

3. Quais bebidas combinam com os rolinhos?
Esses rolinhos macios são perfeitos ao lado de um café aromático ou um chá de frutas. Além disso, um copo de leite morno pode ser uma excelente escolha para apreciá-los.

Nota pessoal

Esta receita de rolinhos com geleia é uma das minhas favoritas, perfeita para trazer um sorriso aos rostos dos meus entes queridos. As lembranças de preparar os rolinhos em minha família sempre me proporcionam uma sensação de bem-estar. Encorajo todos a experimentá-los, não apenas pelo sabor delicioso, mas também pela alegria de reunir a família à mesa!

Então, prepare seus ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária! Os rolinhos macios com geleia são mais do que uma simples sobremesa – são uma experiência inesquecível. Bom apetite!