Petits croissants tendres avec de la confiture

Petits croissants tendres à la confiture - un dessert qui allie tradition et arôme printanier, nous rappelant les moments passés en famille autour de la table. Ces croissants sont un symbole de la joie de cuisiner et de partager avec ses proches. Si vous recherchez une recette simple et rapide, mais avec un résultat spectaculaire, vous êtes au bon endroit !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 20-25 croissants

Ingrédients

- 100 ml de lait tiède
- 15 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de saindoux ou de margarine
- 1 œuf
- 400 g + 50 g de farine
- 200-300 g de confiture de prune (ou autre confiture préférée)
- Sucre glace pour la décoration

Technique de préparation

1. Activation de la levure : Commencez par dissoudre la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10-15 minutes. Vous verrez comment la levure s'active, formant une légère mousse à la surface. C'est une étape essentielle pour obtenir des croissants moelleux !

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez une partie de la farine (environ 400 g), une pincée de sel et le saindoux/la margarine. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette ou avec vos mains jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez le mélange de levure et de lait activé, puis commencez à pétrir. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte élastique et facile à façonner.

3. Ajout de l'œuf : Enfin, incorporez l'œuf à la pâte et continuez à pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si vous sentez que la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas trop en mettre.

4. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est importante pour obtenir des croissants tendres.

5. Façonnage des croissants : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, formant une feuille d'environ 6-7 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en carrés d'environ 6-7 cm de côté. Sur chaque carré, mettez une cuillère à café de confiture de prune (ou autre confiture préférée) - ne mettez pas trop de confiture, car elle pourrait déborder pendant la cuisson.

6. Enroulement des croissants : Enroulez chaque carré en commençant par un coin pour obtenir la forme classique du croissant. Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux, car ils vont gonfler pendant la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les croissants pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Il est important de les surveiller, car chaque four est différent.

8. Finition : Après la cuisson des croissants, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez-les de sucre glace. Cette étape leur donnera un aspect spécial et une douceur supplémentaire.

Conseils pratiques

- Confiture : Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture, de la confiture d'abricot, de pêche ou même de fruits des bois. Choisissez ce que vous aimez le plus !
- Farine : Utilisez de la farine de qualité. La farine de type 000 ou 550 est excellente pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le lait est tiède, mais pas chaud, pour ne pas tuer la levure. Vérifiez toujours la température des ingrédients avant de les utiliser.
- Variations : Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale aux croissants, essayez de saupoudrer un peu de sucre vanillé dans la pâte ou d'ajouter du zeste de citron ou d'orange pour un goût frais.

Bienfaits nutritionnels

Les croissants à la confiture sont une bonne source de glucides, et la confiture ajoute un supplément de vitamines et d'antioxydants. La farine utilisée contribue à l'apport en fibres, tandis que le saindoux ou la margarine ajoutent des graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée. Cependant, consommez-les avec modération, compte tenu de leur teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais faites attention à ajuster la quantité. Environ 5 g de levure sèche suffiront.

2. Comment puis-je conserver les croissants ?
Les croissants se conservent le mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

3. Quelles boissons se marient bien avec les croissants ?
Ces croissants tendres sont parfaits avec un café parfumé ou une tisane aux fruits. De plus, un verre de lait tiède peut être un excellent choix pour les déguster.

Note personnelle

Cette recette de croissants à la confiture est l'une de mes préférées, parfaite pour apporter un sourire sur le visage de mes proches. Les souvenirs liés à la préparation des croissants dans ma famille me procurent toujours une sensation de bien-être. J'encourage tout le monde à les essayer, non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour la joie de rassembler la famille autour de la table !

Alors, préparez vos ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine ! Les croissants tendres à la confiture sont plus qu'un simple dessert - ce sont une expérience inoubliable. Bon appétit !