जैम के साथ नरम क्रॉसेंट रोल

जाम के साथ नरम कुकीज़ - एक मिठाई जो परंपरा को वसंत की सुगंध के साथ मिलाती है, हमें परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाती है। ये कुकीज़ खाना पकाने और प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी का प्रतीक हैं। यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसे: 20-25 कुकीज़

सामग्री

- 100 मिली गर्म दूध
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच चर्बी या मार्जरीन
- 1 अंडा
- 400 ग्राम + 50 ग्राम आटा
- 200-300 ग्राम प्लम जाम (या अन्य पसंद का जाम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी की तकनीक

1. खमीर को सक्रिय करना: गर्म दूध में खमीर को घोलकर 1 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि खमीर सक्रिय हो जाता है, जिससे सतह पर हल्का झाग बनता है। यह नरम कुकीज़ बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है!

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे का एक हिस्सा (लगभग 400 ग्राम), एक चुटकी नमक और चर्बी/मार्जरीन डालें। एक कांटे या हाथों से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। सक्रिय खमीर और दूध का मिश्रण डालें, फिर गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें, जब तक आपको एक लचीला और आकार देने में आसान आटा न मिल जाए।

3. अंडा डालना: अंत में, अंडे को आटे में मिलाएं और कुछ मिनटों तक गूंधते रहें, जब तक आटा चिकना और समान न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. आटे को आराम देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण नरम कुकीज़ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले काम की सतह पर 6-7 मिमी मोटी परत में बेलें। आटे को लगभग 6-7 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच प्लम जाम (या अन्य पसंद का जाम) डालें - मात्रा को अधिक न करें, क्योंकि बेकिंग के दौरान जाम बाहर निकल सकता है।

6. कुकीज़ को रोल करना: प्रत्येक वर्ग को एक कोने से रोल करना शुरू करें, ताकि आपको क्लासिक कुकी का आकार मिल सके। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें देखे क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

8. समाप्ति: जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह कदम उन्हें विशेष रूप से आकर्षक और अतिरिक्त मिठास देगा।

प्रैक्टिकल टिप्स

- जाम: आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी, आड़ू या यहां तक कि बेरी का जाम। जो आपको सबसे पसंद है उसे चुनें!
- आटा: उच्च गुणवत्ता का आटा उपयोग करें। 000 या 550 नंबर का आटा हल्के और फूले हुए आटे के लिए उत्कृष्ट है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, लेकिन गर्म नहीं है, ताकि खमीर न मरे। उपयोग करने से पहले हमेशा सामग्री के तापमान की जांच करें।
- विविधताएँ: यदि आप कुकीज़ में एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा वनीला चीनी छिड़कने की कोशिश करें या ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

जाम के साथ कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और जाम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। उपयोग किया गया आटा फाइबर के सेवन में योगदान करता है, और चर्बी या मार्जरीन स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, उन्हें संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने का ध्यान रखें। लगभग 5 ग्राम सूखी खमीर पर्याप्त होगा।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कुकीज़ को सबसे अच्छा एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखा जाता है। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. कुकीज़ के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
ये नरम कुकीज़ सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, एक गिलास गर्म दूध उन्हें आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह जाम के साथ कुकीज़ की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। कुकीज़ बनाने से जुड़ी यादें हमेशा मुझे अच्छा महसूस कराती हैं। मैं सभी को प्रोत्साहित करता हूँ कि वे इन्हें आजमाएँ, केवल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की खुशी के लिए भी!

तो, अपने सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दें! जाम के साथ नरम कुकीज़ केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं - वे एक अविस्मरणीय अनुभव हैं। बान एपेटिट!