Salmão com molho aioli em papel manteiga

Salmão Assado em Papelote com Molho Aioli: Uma Experiência Culinária Inesquecível

Se você está em busca de uma receita especial que combine o delicioso sabor do salmão com um molho cremoso e aromático, você chegou ao lugar certo! Hoje, vou te guiar passo a passo na preparação de um salmão assado, cuidadosamente envolto em papelote, que se transformará em um deleite tanto para suas papilas gustativas quanto para os olhos. Esta receita é perfeita para jantares em família, mas também para ocasiões especiais, oferecendo um sabor refinado, sem exigir habilidades avançadas de culinária.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 3

A história do salmão assado em papelote é rica. Este método de cozimento tem sido utilizado ao longo do tempo para preservar os sabores e sucos naturais dos ingredientes, proporcionando aos pratos um sabor intenso e uma textura suculenta. Portanto, prepare-se para desfrutar de um jantar que impressionará a todos!

Ingredientes:

- 3 fatias de filé de salmão (aproximadamente 150-200 g cada)
- 1/2 cebola branca, fatiada em rodelas finas
- 1 limão grande, cortado em fatias finas
- Azeite de oliva com orégano (ou simples)

Para o molho aioli com endro:

- 3 colheres de sopa cheias de maionese
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 dente de alho, amassado
- 2 colheres de chá de endro (fresco ou seco)
- Uma pitada de sal

Passo 1: Preparação do molho aioli

Comece preparando o molho aioli, que adicionará um toque especial ao seu prato. Em uma tigela, combine as 3 colheres de sopa de maionese com as 2 colheres de chá de suco de limão. Adicione o dente de alho amassado, as 2 colheres de chá de endro e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma composição homogênea. Este molho cremoso será ideal para complementar o sabor fresco do salmão.

Passo 2: Preparação do salmão

Corte 3 pedaços de papel manteiga, grandes o suficiente para envolver completamente cada pedaço de salmão. Certifique-se de ter espaço suficiente para dobrar o papel, sem deixar ar escapar. Borrife o azeite de oliva em cada pedaço de papel manteiga. Coloque cada fatia de salmão no centro do papel e cubra com uma camada generosa de molho aioli.

Passo 3: Adicione os vegetais

Sobre o molho aioli, adicione as rodelas de cebola branca e as fatias de limão. Elas não só adicionarão sabor, mas também uma aparência agradável ao seu prato. O limão ajudará a intensificar o sabor do salmão, enquanto a cebola adicionará um toque adocicado.

Passo 4: Embalando o salmão

Dobre cuidadosamente o papel manteiga sobre o salmão, formando um pacote bem fechado. Certifique-se de que não há vazamentos, pois o vapor que se forma dentro ajudará a cozinhar o peixe de maneira uniforme.

Passo 5: Assando

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque os pacotes de salmão em uma assadeira e leve ao forno. O tempo de cozimento do salmão em papelote varia de 25 a 45 minutos, dependendo da espessura das fatias. Verifique com um termômetro de cozinha, o salmão está pronto quando atinge uma temperatura interna de 63 graus Celsius.

Passo 6: Servindo

Uma vez que o salmão esteja cozido, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Abra cada pacote com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor. Você pode servir o salmão com o acompanhamento de sua preferência. Nós escolhemos bolinhos de milho e queijo, mas uma salada verde também seria uma excelente escolha.

Dicas práticas:

- Se você gosta de um sabor mais forte, pode adicionar temperos adicionais, como pimenta vermelha ou flocos de pimenta, ao molho aioli.
- Você pode substituir o salmão por outro peixe, como truta ou atum, que se adaptará perfeitamente a esta receita.
- Não hesite em experimentar com outras ervas, como manjericão ou tomilho, para personalizar seu molho aioli.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, esta receita é versátil e você pode usar outros tipos de peixe, como robalo ou truta.

2. Como posso armazenar o molho aioli?
O molho aioli pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

3. Esta receita é adequada para dietas?
O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração. Além disso, o molho aioli é fácil de adaptar, usando maionese light, se você quiser reduzir as calorias.

Calorias: Aproximadamente 350-400 calorias por porção (dependendo dos ingredientes utilizados).

Benefícios nutricionais: O salmão é rico em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas B e D, e minerais como selênio, que contribuem para a saúde geral.

Esta receita de salmão assado em papelote com molho aioli certamente se tornará uma favorita em sua cozinha. É simples de preparar, saudável e, o mais importante, extremamente saborosa. Experimente e desfrute de uma refeição memorável que certamente impressionará sua família e amigos!