パーチメントで包んだアイオリソースのサーモン

羊皮紙でのオーブン焼きサーモンとアイオリソース：忘れられない料理体験

もし、サーモンの美味しさとクリーミーで香り高いソースを組み合わせた特別なレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！今日は、羊皮紙で丁寧に包まれたオーブン焼きサーモンの作り方をステップバイステップでお教えします。これは、あなたの味覚と視覚の両方を楽しませる絶品料理になります。このレシピは、家族のディナーにも特別な機会にもぴったりで、洗練された味わいを提供し、高度な料理スキルを必要としません。

総調理時間：1時間
準備時間：15分
焼き時間：45分
ポーション数：3

羊皮紙でのオーブン焼きサーモン、または「パピヨット」の歴史は豊かです。この調理法は、食材の自然な風味やジュースを保つために長い間使用されており、料理に強い風味とジューシーな食感を与えます。さあ、皆を感動させるディナーを楽しむ準備をしましょう！

材料：

- サーモンフィレ3切れ（それぞれ約150-200g）
- 白玉ねぎ1/2個、薄切り
- 大きなレモン1個、薄切り
- オレガノ入りオリーブオイル（または普通のオリーブオイル）

ディル入りアイオリソース：

- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁小さじ2
- にんにく1片、つぶしたもの
- ディル小さじ2（新鮮または乾燥）
- 塩のひとつまみ

ステップ1：アイオリソースの準備

まず、アイオリソースを準備します。これが料理に特別な風味を加えます。ボウルに、マヨネーズ大さじ3とレモン汁小さじ2を混ぜます。つぶしたにんにく、ディル小さじ2、塩のひとつまみを加えます。よく混ぜて均一な混合物を作ります。このクリーミーなソースは、サーモンの新鮮な味を引き立てるのに最適です。

ステップ2：サーモンの準備

羊皮紙を3枚切り、各サーモンの切り身を完全に包むのに十分な大きさにします。折りたたむためのスペースが十分にあることを確認し、空気が抜けないようにします。各羊皮紙にオリーブオイルをスプレーします。羊皮紙の中央にサーモンの切り身を置き、アイオリソースをたっぷりかけます。

ステップ3：野菜を加える

アイオリソースの上に、白玉ねぎの薄切りとレモンの薄切りを加えます。これにより、風味だけでなく、料理の見た目も良くなります。レモンはサーモンの味を引き立て、玉ねぎは甘みを加えます。

ステップ4：サーモンを包む

羊皮紙をサーモンの上に注意深く折りたたみ、しっかりと閉じたパッケージを作ります。漏れがないことを確認してください。内部で形成される蒸気が魚の均一な調理を助けます。

ステップ5：焼く

オーブンを180度に予熱します。サーモンのパッケージを天板に置き、オーブンに入れます。羊皮紙でのサーモンの調理には、切り身の厚さに応じて25〜45分かかります。キッチン温度計で確認し、サーモンが内部温度63度に達したら、調理完了です。

ステップ6：サーブする

サーモンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。蒸気で火傷しないように注意しながら、各パッケージを慎重に開けます。お好みの付け合わせと一緒にサーモンを提供できます。私たちはトウモロコシとチーズのミートボールを選びましたが、新鮮なサラダも素晴らしい選択です。

実用的なヒント：

- より強い味が好きな場合は、アイオリソースに赤胡椒やチリフレークなどの追加のスパイスを加えることができます。
- サーモンを他の魚、例えばマスやツナに置き換えることもでき、このレシピにぴったりです。
- バジルやタイムなど、他のハーブを試してアイオリソースをカスタマイズすることをためらわないでください。

よくある質問：

1. 他の種類の魚を使えますか？
はい、このレシピは柔軟性があり、鯛やマスなどの他の種類の魚を使用できます。

2. アイオリソースはどのように保存できますか？
アイオリソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できます。

3. このレシピはダイエットに適していますか？
サーモンは優れたタンパク質源であり、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸も含まれています。さらに、アイオリソースはライトマヨネーズを使用することで簡単にカロリーを減らすことができます。

カロリー：1人前約350〜400カロリー（使用する材料によって異なります）。

栄養上の利点：サーモンはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンBおよびD、そして健康全般に寄与するミネラルであるセレンが豊富です。

この羊皮紙でのオーブン焼きサーモンとアイオリソースのレシピは、間違いなくあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。簡単に作れて、健康的で、何よりも非常に美味しいです。ぜひ試して、家族や友人を感動させる素晴らしい食事を楽しんでください！