Carpa assada em molho de tomate

Carpa assada com molho de tomate - Uma receita deliciosa e cheia de sabor

A carpa assada com molho de tomate é uma receita que combina tradição e ingredientes simples em um prato refinado e saboroso. Esta receita, fácil de fazer, é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma refeição especial. Com um tempo de preparo de aproximadamente 20 minutos e um tempo de cozimento de 30-35 minutos, você obterá um prato que não apenas vai deliciar o paladar, mas também trará um ar de elegância à sua mesa.

Número de porções: 4
Tempo total: 55-60 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos

Ingredientes:
- 1 carpa fresca (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 dentes de alho
- 1-2 tomates bem maduros
- 1-2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para um bonito contraste de cores)
- 1 pimenta (opcional, para um toque de picância)
- Um maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho:
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 copo de vinho branco seco
- 3-4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- Um pouco de azeite de oliva
- Sal a gosto

Preparo:

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem a carpa sob um jato de água fria. Certifique-se de remover todas as impurezas. Em seguida, com uma faca bem afiada, faça cortes no peixe dos dois lados para permitir que os temperos penetrem melhor. Esses cortes não apenas ajudam a temperar, mas também a assar de maneira uniforme.

2. Temperando a carpa: Tempere a carpa com sal e pimenta tanto por fora quanto por dentro. Regue generosamente com azeite de oliva, para que fique envolta em sabor.

3. Recheando a carpa: Pique finamente o alho e recheie a carpa com 2-3 dentes de alho. Isso adicionará um sabor intenso e delicioso durante o cozimento.

4. Adicionando os vegetais: Corte os tomates em rodelas e os pimentões em fatias finas. Preencha a assadeira com esses vegetais, adicionando também a pimenta cortada ao meio (se desejar um sabor mais picante). Polvilhe a salsa picada sobre os vegetais.

5. Adicionando água: Coloque um pouco de água na assadeira para evitar que os vegetais grudem e para criar um vapor que ajudará a cozinhar a carpa de maneira uniforme.

6. Cozimento inicial: Coloque a carpa sobre os vegetais e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 15-20 minutos, até que o peixe comece a ficar opaco e se solte facilmente dos ossos.

7. Preparando o molho: Enquanto a carpa assa, prepare o molho. Esmague o alho restante com um pouco de sal e azeite de oliva, depois adicione o extrato de tomate, o vinho branco e o vinagre. Misture bem para obter uma composição homogênea.

8. Adicionando o molho: Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e despeje o molho uniformemente sobre a carpa. Isso adicionará uma camada rica de sabor e um aspecto brilhante ao peixe. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 10-15 minutos, até que a carpa esteja dourada e o molho comece a borbulhar.

9. Servindo: Assim que a carpa estiver pronta, retire-a do forno e coloque-a com cuidado em um prato. Você pode decorar com salsa fresca e fatias de limão para um toque de frescor. Sirva com um acompanhamento de arroz ou batatas, que complementarão perfeitamente este prato.

Meu conselho pessoal: Recomendo usar um vinho branco seco de boa qualidade, pois isso intensificará os sabores do molho, dando-lhe um toque sofisticado. Além disso, um copo de vinho branco ao lado da sua refeição tornará a experiência culinária ainda mais agradável.

Benefícios nutricionais: A carpa é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração. Além disso, os vegetais frescos trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais, ajudando a manter uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode usar outros tipos de peixe, como dourada ou robalo, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso deixar a receita mais picante? Você pode adicionar mais alho, pimenta ou até mesmo uma pitada de pimenta caiena ao molho.
- Qual acompanhamento combina melhor? Arroz simples ou uma salada fresca de legumes são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Em conclusão, a carpa assada com molho de tomate é uma receita simples, mas impressionante, que pode rapidamente se tornar uma favorita entre os entes queridos. Com seus aromas irresistíveis e modo de preparo acessível, esta receita fará você se sentir como um verdadeiro chef em sua própria cozinha. Bom apetite!