Carpe au four dans une sauce tomate

Carpe au four dans une sauce tomate - Une recette délicieuse et pleine de saveurs

La carpe au four dans une sauce tomate est une recette qui allie tradition et ingrédients simples dans un plat raffiné et savoureux. Cette recette, facile à réaliser, est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités lors d'un repas spécial. Avec un temps de préparation d'environ 20 minutes et un temps de cuisson de 30-35 minutes, vous obtiendrez un plat qui non seulement ravira les papilles, mais apportera également une touche d'élégance à votre table.

Nombre de portions : 4
Temps total : 55-60 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients :
- 1 carpe fraîche (environ 1-1,5 kg)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2-3 gousses d'ail
- 1-2 tomates bien mûres
- 1-2 poivrons (de préférence un rouge et un vert pour un joli contraste de couleurs)
- 1 piment (optionnel, pour un peu de piquant)
- Un bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût

Pour la sauce :
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Un peu d'huile d'olive
- Sel au goût

Préparation :

1. Préparation du poisson : Commencez par bien laver la carpe sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toutes les impuretés. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, faites des incisions des deux côtés du poisson pour permettre aux épices de mieux pénétrer. Ces incisions aident non seulement à aromatiser, mais aussi à assurer une cuisson uniforme.

2. Assaisonnement de la carpe : Assaisonnez la carpe avec du sel et du poivre à l'intérieur comme à l'extérieur. Arrosez-la généreusement d'huile d'olive pour qu'elle soit enveloppée de saveur.

3. Remplissage de la carpe : Hachez finement l'ail et remplissez la carpe avec 2-3 gousses d'ail. Cela ajoutera une saveur intense et délicieuse pendant la cuisson.

4. Ajout des légumes : Coupez les tomates en rondelles et les poivrons en fines lanières. Remplissez le plat de cuisson avec ces légumes, en ajoutant également le piment coupé en deux (si vous souhaitez un goût plus épicé). Saupoudrez le persil haché finement sur les légumes.

5. Ajout d'eau : Versez un peu d'eau dans le plat pour éviter que les légumes n'attachent et pour créer de la vapeur qui aidera à cuire la carpe uniformément.

6. Cuisson initiale : Placez la carpe sur les légumes et mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à devenir opaque et se détache facilement des arêtes.

7. Préparation de la sauce : Pendant que la carpe cuit, préparez la sauce. Écrasez l'ail restant avec un peu de sel et d'huile d'olive, puis ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc et le vinaigre. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène.

8. Ajout de la sauce : Après 20 minutes, sortez le plat du four et versez la sauce uniformément sur la carpe. Cela ajoutera une couche de saveur riche et un aspect brillant au poisson. Remettez le plat au four et faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la carpe soit dorée et que la sauce commence à bouillir.

9. Service : Une fois la carpe prête, retirez-la délicatement du four et placez-la sur un plat. Vous pouvez décorer avec du persil frais et des rondelles de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez-la avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre bouillies, qui compléteront parfaitement ce plat.

Mon conseil personnel : Je vous recommande d'utiliser un vin blanc sec de qualité, car cela intensifiera les saveurs de la sauce, lui donnant une note sophistiquée. De plus, un verre de vin blanc avec votre repas rendra l'expérience culinaire encore plus agréable.

Bienfaits nutritionnels : La carpe est une excellente source de protéines maigres, riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, les légumes frais apportent des vitamines et des minéraux importants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, vous pouvez également utiliser d'autres types de poisson, comme le doré ou le perche, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Vous pouvez ajouter plus d'ail, de piment ou même une pincée de piment de Cayenne à la sauce.
- Quel accompagnement convient le mieux ? Le riz nature ou une salade de légumes frais sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.

En conclusion, la carpe au four dans une sauce tomate est une recette simple mais impressionnante qui peut rapidement devenir un favori parmi vos proches. Avec ses arômes envoûtants et sa méthode de préparation accessible, cette recette vous fera vous sentir comme un véritable chef dans votre propre cuisine. Bon appétit!