Carpa al horno en salsa de tomate

Carpa al horno en salsa de tomate - Una receta deliciosa y llena de sabor

La carpa al horno en salsa de tomate es una receta que combina la tradición y los ingredientes simples en un plato refinado y sabroso. Esta receta, fácil de realizar, es perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados en una comida especial. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 20 minutos y un tiempo de cocción de 30-35 minutos, obtendrás un plato que no solo deleitará el paladar, sino que también aportará un aire de elegancia a tu mesa.

Número de porciones: 4
Tiempo total: 55-60 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos

Ingredientes:
- 1 carpa fresca (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo
- 1-2 tomates bien maduros
- 1-2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno verde para un bonito contraste de colores)
- 1 pimiento picante (opcional, para un poco de picante)
- Un manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 vaso de vino blanco seco
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- Un poco de aceite de oliva
- Sal al gusto

Preparación:

1. Preparación del pescado: Comienza lavando bien la carpa bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas. Luego, con un cuchillo bien afilado, haz cortes en ambos lados del pescado para permitir que las especias penetren mejor. Estos cortes no solo ayudan a aromatizar, sino que también aseguran una cocción uniforme.

2. Sazonar la carpa: Sazona la carpa con sal y pimienta tanto por fuera como por dentro. Rocíala generosamente con aceite de oliva para que se impregne de sabor.

3. Rellenar la carpa: Pica finamente el ajo y rellena la carpa con 2-3 dientes de ajo. Esto añadirá un sabor intenso y delicioso durante la cocción.

4. Agregar las verduras: Corta los tomates en rodajas y los pimientos en tiras finas. Llena la bandeja de hornear con estas verduras, añadiendo también el pimiento picante cortado por la mitad (si deseas un sabor más picante). Espolvorea el perejil picado finamente sobre las verduras.

5. Agregar agua: Vierte un poco de agua en la bandeja para evitar que las verduras se peguen y para crear vapor que ayudará a cocinar la carpa de manera uniforme.

6. Cocción inicial: Coloca la carpa sobre las verduras y pon la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el pescado comience a volverse opaco y se separe fácilmente de los huesos.

7. Preparar la salsa: Mientras la carpa se hornea, prepara la salsa. Machaca el ajo restante con un poco de sal y aceite de oliva, luego añade la pasta de tomate, el vino blanco y el vinagre. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

8. Agregar la salsa: Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno y vierte la salsa uniformemente sobre la carpa. Esto añadirá una rica capa de sabor y un aspecto brillante al pescado. Devuelve la bandeja al horno y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que la carpa esté dorada y la salsa empiece a burbujear.

9. Servir: Una vez que la carpa esté lista, retírala con cuidado del horno y colócala en una fuente. Puedes decorar con perejil fresco y rodajas de limón para un toque fresco adicional. Sírvela junto con una guarnición de arroz o patatas hervidas, que complementarán perfectamente este plato.

Mi consejo personal: Te recomiendo usar un vino blanco seco de calidad, ya que intensificará los sabores de la salsa, dándole un toque sofisticado. Además, una copa de vino blanco junto a tu comida hará que la experiencia culinaria sea aún más placentera.

Beneficios nutricionales: La carpa es una excelente fuente de proteínas magras, rica en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Además, las verduras frescas aportan importantes vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, también puedes usar otros tipos de pescado, como dorada o perca, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Puedes añadir más ajo, pimiento picante o incluso una pizca de pimiento de cayena a la salsa.
- ¿Qué guarnición combina mejor? El arroz simple o una ensalada fresca de verduras son excelentes opciones para acompañar este plato.

En conclusión, la carpa al horno en salsa de tomate es una receta simple pero impresionante que puede convertirse rápidamente en un favorito entre los seres queridos. Con sus aromas tentadores y un método de preparación accesible, esta receta te hará sentir como un verdadero chef en tu propia cocina. ¡Buen provecho!