टमाटर सॉस में बेक्ड कार्प

टमाटर सॉस में बेक्ड कार्प - एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी

टमाटर सॉस में बेक्ड कार्प एक रेसिपी है जो परंपरा और सरल सामग्रियों को एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन में जोड़ती है। यह सरलता से बनाई जाने वाली रेसिपी परिवार के लिए डिनर या किसी विशेष भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। लगभग 20 मिनट की तैयारी समय और 30-35 मिनट की बेकिंग समय के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो न केवल आपके स्वाद को लुभाएगा, बल्कि आपके मेज पर एक सुंदरता भी लाएगा।

पोर्टियन की संख्या: 4
कुल समय: 55-60 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट

सामग्री:
- 1 ताजा कार्प (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 अच्छी तरह पके टमाटर
- 1-2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी, सुंदर रंगों के विपरीत के लिए)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- एक गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच सिरका
- थोड़ा जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक

निर्माण:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे कार्प को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप सभी अशुद्धियों को हटा दें। फिर, एक तेज चाकू से, मछली के दोनों तरफ कट लगाएं ताकि मसाले बेहतर तरीके से समा सकें। ये कट न केवल स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं, बल्कि समान रूप से बेकिंग में भी सहायक होते हैं।

2. कार्प का मसाला: कार्प को बाहर और अंदर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह छिड़कें ताकि यह सुगंध में लिपटा रहे।

3. कार्प को भरना: लहसुन को बारीक काटें और कार्प में 2-3 लहसुन की कलियाँ भरें। इससे बेकिंग के दौरान एक तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध जुड़ जाएगी।

4. सब्जियों को जोड़ना: टमाटरों को गोल slices में काटें और शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। इन सब्जियों को बेकिंग ट्रे में भरें, साथ ही आधे काटी हुई हरी मिर्च (अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं) डालें। सब्जियों पर बारीक कटी हुई अजमोद छिड़कें।

5. पानी जोड़ना: सब्जियों के चिपकने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा पानी डालें और भाप बनाने के लिए जो कार्प को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

6. प्रारंभिक बेकिंग: सब्जियों के ऊपर कार्प रखें और ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए।

7. सॉस तैयार करना: जब तक कार्प बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें। बचे हुए लहसुन को थोड़ा नमक और जैतून के तेल के साथ पीस लें, फिर टमाटर का पेस्ट, सफेद शराब और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

8. सॉस जोड़ना: 20 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कार्प पर सॉस को समान रूप से डालें। इससे मछली पर एक समृद्ध स्वाद और चमकदार रूप जुड़ जाएगा। ट्रे को ओवन में वापस डालें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक कार्प सुनहरा न हो जाए और सॉस उबलने लगे।

9. परोसना: एक बार जब कार्प तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ध्यान से एक प्लेट पर रखें। आप ताजा अजमोद और नींबू के स्लाइस से सजाकर ताजगी का एक अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं। इसे चावल या उबले आलू के साथ परोसें, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: मैं आपको उच्च गुणवत्ता की सूखी सफेद शराब का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि यह सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा, जिससे इसे एक परिष्कृत नोट मिलेगा। इसके अलावा, आपकी मेज पर एक गिलास सफेद शराब आपके पाक अनुभव को और भी आनंददायक बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ: कार्प एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, ताजा सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप अन्य प्रकार की मछली, जैसे कि बास या स्नैपर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं रेसिपी को और तीखा कैसे बना सकता हूं? आप सॉस में अधिक लहसुन, हरी मिर्च या यहां तक कि कयेन मिर्च का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं।
- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है? साधारण चावल या ताजे सब्जियों का सलाद इस व्यंजन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, टमाटर सॉस में बेक्ड कार्प एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो जल्दी से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन सकती है। इसकी लुभावनी सुगंध और आसान तैयारी के तरीके के साथ, यह रेसिपी आपको अपने रसोईघर में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगी। शुभ भोजन!