Paprica de frango

Frango Paprikash: Uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O Paprikash de frango é uma receita que evoca o calor e o conforto de um almoço em família, temperado com memórias agradáveis e aromas ricos. Este prato delicioso, que combina carne de frango com um molho cremoso de tomate e especiarias, é perfeito para dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja mimar seus entes queridos com uma refeição saborosa. Além disso, os nhoques que acompanham este prato principal adicionam uma textura fofa e um sabor especial.

A história do paprikash é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias, onde a páprica desempenha um papel essencial. Este tempero vibrante é um símbolo da riqueza de sabores e cores, frequentemente utilizado em pratos de carne, legumes ou até mesmo em sopas. Ao longo do tempo, o paprikash evoluiu, com cada região adicionando um toque pessoal, mas permanecendo fiel à sua essência.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de carne de frango (coxas ou peito, dependendo da preferência)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 2 colheres de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de páprica doce (preferencialmente de alta qualidade)
- Óleo (ou banha de porco, para um sabor autêntico)
- Sal e pimenta a gosto
- Um maço de salsa fresca, picada
- Ingredientes para os nhoques:
- 3 ovos
- 50 ml de óleo ou margarina
- 100 ml de água
- 75 g de farinha

Passo a passo para um Paprikash de frango perfeito:

1. Preparando a carne: Comece lavando bem a carne de frango sob um jato de água fria. Remova a pele e eventuais ossos ou gorduras, em seguida, corte a carne em cubos ou pedaços adequados. Isso permitirá um cozimento uniforme e facilitará o serviço.

2. Dourando a carne: Em uma panela grande, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione os pedaços de carne. Dore-os de todos os lados até ficarem dourados, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, retire a carne da panela e reserve em outro recipiente.

3. Preparando o molho: Use a mesma panela para adicionar a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida e macia, cerca de 5 minutos. Adicione a páprica doce e o extrato de tomate, mexendo bem para combinar os sabores. Este passo é essencial, pois ajuda a desenvolver o sabor intenso.

4. Adicionando a carne: Coloque a carne dourada de volta na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione água suficiente para cobrir a carne. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto, por 15-20 minutos. Esse tempo de cozimento permite que a carne absorva os sabores do molho.

5. Preparando os nhoques: Em uma tigela separada, bata os ovos com o óleo e a água. Adicione gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea, mas que tenha uma consistência macia. Não se preocupe se estiver um pouco mais mole do que outras massas, é exatamente isso que você deseja.

6. Cozinhando os nhoques: Em uma panela separada, leve água ao ponto de fervura. Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolinhas da massa dos nhoques e adicione-as à água fervente. Cozinhe os nhoques por cerca de 5-7 minutos. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.

7. Finalizando o prato: Assim que a carne estiver macia e o molho tiver uma textura cremosa, adicione os nhoques cozidos à panela, misturando cuidadosamente para não desmanchá-los. Deixe tudo cozinhar junto por mais alguns minutos, para que os sabores se combinem.

8. Servindo: Polvilhe salsa fresca picada por cima para um aspecto fresco e aromático. Sirva o paprikash de frango quente, com uma colher de creme de leite por cima. Isso adicionará um toque cremoso e equilibrará os sabores intensos do molho.

Dicas úteis:
- Use carne de frango com osso, como coxas, para um sabor mais rico e uma textura mais macia.
- A páprica doce de alta qualidade é essencial para obter um sabor autêntico; não hesite em experimentar diferentes tipos de páprica.
- Se você quiser um molho mais picante, pode adicionar um pouco de páprica picante ou pimenta picada.
- O paprikash combina perfeitamente com purê de batata ou uma salada verde fresca.

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 450 kcal
Proteínas: 35 g
Gorduras: 20 g
Carboidratos: 30 g
Fibras: 2 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e funcionará bem nesta receita. O tempo de cozimento pode variar um pouco.

2. Como posso fazer este prato vegetariano?
Você pode substituir a carne de frango por cogumelos ou tofu, adicionando-os no início, para obter uma textura semelhante. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento.

3. Que bebidas combinam com o paprikash de frango?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato. Além disso, um chá de ervas ou uma limonada fresca podem adicionar um toque refrescante.

Adicione esta receita ao seu repertório culinário e aproveite cada garfada! O Paprikash de frango não é apenas uma refeição, mas uma experiência repleta de sabor e calor. Pode facilmente se tornar um favorito da família, trazendo à mesa não apenas gosto, mas também histórias e memórias.