Paprikash de poulet

Paprikash de Poulet : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Le paprikash de poulet est une recette qui évoque la chaleur et le confort d'un déjeuner en famille, assaisonné de souvenirs agréables et de saveurs riches. Ce plat délicieux, qui combine de la viande de poulet avec une sauce crémeuse à la tomate et des épices, est parfait pour les jours frais ou pour les moments où vous souhaitez régaler vos proches avec un repas savoureux. De plus, les dumplings qui accompagnent ce plat principal ajoutent une texture moelleuse et un goût unique.

L'histoire du paprikash est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires, où le paprika joue un rôle essentiel. Cette épice vibrante est un symbole de la richesse des saveurs et des couleurs, souvent utilisée dans les plats de viande, de légumes ou même dans les soupes. Au fil du temps, le paprikash a évolué, chaque région y ajoutant une touche personnelle tout en restant fidèle à son essence.

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de viande de poulet (cuisses ou poitrine, selon vos préférences)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de paprika doux (de préférence de haute qualité)
- Huile (ou graisse de porc, pour un goût authentique)
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil frais, haché
- Ingrédients pour les dumplings :
- 3 œufs
- 50 ml d'huile ou de margarine
- 100 ml d'eau
- 75 g de farine

Étape par étape pour un Paprikash de Poulet parfait :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le poulet sous un jet d'eau froide. Retirez la peau et les os ou les graisses éventuelles, puis coupez la viande en cubes ou en morceaux adaptés. Cela permettra une cuisson uniforme et facilitera le service.

2. Faire dorer la viande : Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond. Chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez les morceaux de viande. Faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes. Ensuite, retirez la viande de la casserole et mettez-la de côté dans un autre plat.

3. Préparer la sauce : Utilisez la même casserole pour ajouter l'oignon haché. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le paprika doux et le concentré de tomate, en remuant bien pour combiner les saveurs. Cette étape est essentielle car elle aide à développer la saveur intense.

4. Ajouter la viande : Remettez la viande dorée dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 15-20 minutes. Ce temps de cuisson permet à la viande d'absorber les saveurs de la sauce.

5. Préparer les dumplings : Dans un bol séparé, battez les œufs avec l'huile et l'eau. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui a une consistance douce. Ne vous inquiétez pas si elle est un peu plus molle que d'autres pâtes, c'est exactement ce que vous voulez.

6. Faire bouillir les dumplings : Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition. À l'aide d'une cuillère, formez de petites boules de pâte à dumplings et ajoutez-les à l'eau bouillante. Faites bouillir les dumplings pendant environ 5-7 minutes. Ils seront prêts lorsqu'ils remonteront à la surface.

7. Finaliser le plat : Une fois que la viande est tendre et que la sauce a une texture crémeuse, ajoutez les dumplings cuits dans la casserole, en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Laissez mijoter ensemble encore quelques minutes pour que les saveurs se combinent.

8. Service : Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une apparence fraîche et aromatique. Servez le paprikash de poulet chaud, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus. Cela ajoutera une note crémeuse et équilibrera les saveurs intenses de la sauce.

Conseils utiles :
- Utilisez de la viande de poulet avec os, comme les cuisses, pour un goût plus riche et une texture plus tendre.
- Le paprika doux de qualité est essentiel pour obtenir une saveur authentique ; n'hésitez pas à expérimenter avec différents types de paprika.
- Si vous souhaitez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de paprika piquant ou de piment haché.
- Le paprikash se marie parfaitement avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 450 kcal
Protéines : 35 g
Graisses : 20 g
Glucides : 30 g
Fibres : 2 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Oui, la viande de dinde est une alternative saine et fonctionnera bien dans cette recette. Le temps de cuisson peut varier légèrement.

2. Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou du tofu, en les ajoutant au début pour obtenir une texture similaire. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson.

3. Quelles boissons se marient bien avec le paprikash de poulet ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde sont d'excellents choix pour accompagner ce plat. De plus, une tisane ou une limonade fraîche peuvent ajouter une note rafraîchissante.

Ajoutez cette recette à votre répertoire culinaire et savourez chaque bouchée ! Le paprikash de poulet n'est pas seulement un repas, mais une expérience pleine de saveur et de chaleur. Il peut facilement devenir un favori de la famille, apportant à la table non seulement du goût, mais aussi des histoires et des souvenirs.