चिकन पाप्रिका

चिकन पाप्रिका: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

चिकन पाप्रिका एक ऐसा नुस्खा है जो परिवार के लंच की गर्मी और आराम का आह्वान करता है, सुखद यादों और समृद्ध सुगंध के साथ। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो चिकन को क्रीमी टमाटर सॉस और मसालों के साथ मिलाता है, ठंडे दिनों के लिए या जब आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इस मुख्य व्यंजन के साथ accompanying डंपलिंग एक फूला हुआ टेक्सचर और विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

पाप्रिका का इतिहास दिलचस्प है, जो गहरी पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ पेपरिका एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह जीवंत मसाला स्वादों और रंगों की समृद्धि का प्रतीक है, जिसका अक्सर मांस, सब्जियों या यहां तक कि सूप में उपयोग किया जाता है। समय के साथ, पाप्रिका विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है, लेकिन इसकी सार को वफादार रखा है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1 किलोग्राम चिकन (जांघ या स्तन, पसंद के अनुसार)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच मीठी पेपरिका (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाली)
- तेल (या सुअर की चर्बी, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया
- डंपलिंग के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 50 मिली तेल या मार्जरीन
- 100 मिली पानी
- 75 ग्राम आटा

परफेक्ट चिकन पाप्रिका के लिए कदम दर कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। त्वचा और किसी भी हड्डियों या वसा को हटा दें, फिर मांस को क्यूब्स या उचित आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी और परोसने में आसानी होगी।

2. मांस को भूनें: एक बड़े बर्तन में, तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और मांस के टुकड़े डालें। सभी तरफ सुनहरे होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। फिर, मांस को बर्तन से बाहर निकालें और एक अलग बर्तन में रख दें।

3. सॉस तैयार करें: उसी बर्तन का उपयोग करते हुए, बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट। मीठी पेपरिका और टमाटर का पेस्ट डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गहन स्वाद विकसित करने में मदद करता है।

4. मांस डालें: भुना हुआ मांस को फिर से बर्तन में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर, ढककर, 15-20 मिनट तक उबालें। यह पकाने का समय मांस को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देता है।

5. डंपलिंग तैयार करें: एक अलग बर्तन में, अंडों को तेल और पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक समान, लेकिन नरम आटा न मिल जाए। अगर यह अन्य आटे की तुलना में थोड़ा नरम है, तो चिंता न करें, यही आप चाहते हैं।

6. डंपलिंग उबालें: एक अलग बर्तन में, पानी को उबालने लाएं। एक चम्मच की मदद से, डंपलिंग के आटे से छोटे गोले बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डालें। डंपलिंग को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। वे तब तैयार होंगे जब वे सतह पर उठेंगे।

7. पकवान को पूरा करें: एक बार जब मांस नर्म हो जाए और सॉस ने क्रीमी बनावट प्राप्त कर ली हो, तो उबली हुई डंपलिंग को बर्तन में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं। सभी चीजों को कुछ और मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

8. परोसना: ताजा कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और सुगंध का एक रूप हो। चिकन पाप्रिका को गर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह क्रीमी नोट जोड़ देगा और सॉस के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- स्वादिष्ट और नरम बनावट के लिए हड्डियों के साथ चिकन का उपयोग करें, जैसे जांघें।
- प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मीठी पेपरिका आवश्यक है; विभिन्न प्रकार की पेपरिका के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।
- यदि आप सॉस को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा गर्म पेपरिका या कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- पाप्रिका को आलू के मैश या ताजगी भरी सलाद के साथ बेहतरीन तरीके से मिलाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 35 ग्राम
वसा: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और इस रेसिपी में अच्छी तरह से काम करेगा। पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप चिकन के मांस को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, उन्हें शुरुआत में जोड़कर, एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए। सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें।

3. चिकन पाप्रिका के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर इस व्यंजन के साथ जोड़ी के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी एक ताज़ा स्पर्श जोड़ सकते हैं।

इस रेसिपी को अपने पाक ज्ञान में जोड़ें और हर एक बाइट का आनंद लें! चिकन पाप्रिका केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि स्वाद और गर्मी से भरा एक अनुभव है। यह आसानी से परिवार का पसंदीदा बन सकता है, न केवल स्वाद बल्कि कहानियों और यादों को भी लाता है।