Fígados de frango com natas

Fígado de frango com natas e purê de batatas

Se você está procurando uma receita saborosa e fácil de fazer, o fígado de frango com natas é a escolha perfeita! Esta receita combina a textura delicada do fígado com um creme espesso, oferecendo um sabor requintado e satisfatório. Além disso, o purê de batatas traz um toque de conforto e sabor, transformando este prato em um verdadeiro banquete. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango
- 50 ml de óleo (idealmente óleo extravirgem)
- 40-50 ml de leite
- 2 cebolas médias
- ½ cabeça de alho
- 300 ml de natas para cozinhar
- ½ laranja (suco e casca ralada)
- 1 kg de batatas
- 50 g de manteiga
- 50 g de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas. Corte-as em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme. Coloque-as em uma panela com água, adicione sal e um fio de óleo para ajudar a manter a textura. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias.

2. Preparação do fígado: Enquanto as batatas cozinham, cuide do fígado. Limpe-o das membranas e lave bem em água fria para remover os vestígios de sangue. Coloque o fígado em uma tigela com leite e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Este passo ajuda a remover o cheiro característico do fígado e confere uma textura mais macia.

3. Refogando os vegetais: Em um wok ou frigideira funda, adicione o óleo e aqueça. Refogue 4-5 dentes de alho até ficarem dourados, depois retire-os do wok. No mesmo óleo, adicione a cebola picada, polvilhe com sal e cubra o wok com uma tampa. Este truque simples ajuda a cebola a murchar e ficar doce, intensificando o sabor do prato.

4. Cozinhando o fígado: Escorra o fígado do leite e adicione-o ao wok com a cebola. Cozinhe até que fique esbranquiçado e mude de textura. Por fim, adicione as natas, mexendo bem para obter uma mistura homogênea. Esprema o suco de ½ laranja e adicione à mistura, trazendo uma nota de frescor. Rale a casca da laranja para um toque extra de sabor.

5. Finalizando o prato: Desligue o fogo e adicione o restante do alho cortado em fatias finas. Quanto mais fino for cortado, melhor se integrará ao prato.

6. Preparação do purê de batatas: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse-as com manteiga e um pouco do líquido de cozimento. Adicione sal e pimenta a gosto, em seguida, incorpore o queijo ralado, mexendo até derreter e ficar homogêneo.

Serviço:
Sirva o fígado de frango com natas ao lado do purê de batatas. Uma salada de beterraba adicionada ao prato trará um contraste de cor e uma nota de frescor. Para uma experiência culinária completa, combine o prato com um vinho branco seco, que equilibrará os ricos sabores do fígado.

Dicas práticas:
- Escolha do fígado: Compre fígados frescos, com uma cor rosa clara e firmeza. Evite aqueles que têm uma tonalidade escura ou textura mole.
- Opção vegetariana: Você pode substituir o fígado de frango por cogumelos, como shiitake ou champignon, para uma versão vegetariana deliciosa.
- Adições aromáticas: Se desejar um toque picante, você pode adicionar um pouco de pimenta picada enquanto refoga a cebola.

Benefícios nutricionais:
O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B12 e ferro, essenciais para a formação do sangue e manutenção da saúde da pele. As batatas trazem carboidratos complexos, fibras e vitamina C, contribuindo para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fígado congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de preparar.
- Como posso armazenar o fígado restante? Armazene em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 2-3 dias.
- O que mais posso servir ao lado? Este prato combina bem com legumes grelhados ou uma salada fresca de verão.

Espero que esta receita de fígado de frango com natas e purê de batatas se torne uma das suas favoritas! Cozinhar é uma arte, e a cada refeição você tem a chance de expressar sua criatividade e trazer alegria aos seus entes queridos. Bom apetite!