鶏レバーとサワークリーム

鶏レバーのクリームソースとマッシュポテト

美味しくて簡単に作れるレシピを探しているなら、鶏レバーのクリームソースが完璧な選択です！このレシピは、鶏レバーの繊細な食感とクリーミーなサワークリームを組み合わせて、洗練された満足感のある味わいを提供します。また、マッシュポテトは快適さと風味を加え、この料理を本物のご馳走に変えます。それでは始めましょう！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
人数：4

材料：
- 鶏レバー500g
- 油50ml（理想的にはエクストラバージンオイル）
- 牛乳40-50ml
- 中サイズの玉ねぎ2個
- にんにく½個
- 料理用のクリーム300ml
- オレンジ½個（ジュースと皮をすりおろしたもの）
- ジャガイモ1kg
- バター50g
- おろしチーズ50g
- 塩と胡椒はお好みで

作り方：

1. ジャガイモの準備：まず、ジャガイモの皮をむきます。同じ大きさに切って均等に茹でます。鍋に水を入れ、塩と少しの油を加えて食感を保ちます。約20分間茹で、柔らかくなるまで加熱します。

2. 鶏レバーの準備：ジャガイモが茹でている間に、鶏レバーを処理します。膜を取り除き、冷水でよく洗って血液の跡を取り除きます。鶏レバーを牛乳のボウルに入れ、約30分間放置します。このステップは、鶏レバーの特有の匂いを取り除き、より柔らかな食感を与えます。

3. 野菜を炒める：大きな鍋または深いフライパンに油を入れ、加熱します。4〜5片のにんにくを炒めて金色になるまで加熱し、鍋から取り出します。同じ油に刻んだ玉ねぎを加え、塩を振りかけ、鍋に蓋をします。このシンプルなテクニックは、玉ねぎを蒸し煮にして甘さを引き出し、料理の香りを強化します。

4. 鶏レバーを調理する：鶏レバーを牛乳から取り出し、玉ねぎの鍋に加えます。白くなり、食感が変わるまで調理します。最後に、クリームを加え、均一になるまでよく混ぜます。オレンジの½個のジュースを絞り、混ぜ合わせて新鮮さを加えます。オレンジの皮をすりおろして風味を増します。

5. 料理の仕上げ：火を止め、細かく切った残りのにんにくを加えます。細かく切るほど、香りが料理にうまく溶け込みます。

6. マッシュポテトの準備：ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、バターと少しの茹で汁でマッシュします。お好みで塩と胡椒を加え、おろしチーズを混ぜ、溶けて均一になるまで混ぜます。

サーブ：
鶏レバーのクリームソースをマッシュポテトと一緒に提供します。皿に赤ビートのサラダを加えると、色のコントラストと新鮮さが加わります。完全な食事体験のために、この料理を半乾燥の白ワインと合わせると、鶏レバーの豊かな風味をバランスよく調和させます。

実用的なアドバイス：
- 鶏レバーの選び方：新鮮な鶏レバーを購入し、淡いピンク色でしっかりとしたものを選びましょう。色が濃いものや柔らかいものは避けてください。
- ベジタリアンバージョン：鶏レバーをしいたけやマッシュルームに置き換えることで、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。
- スパイシーな追加：辛さを加えたい場合は、玉ねぎを炒める際に刻んだ唐辛子を少し加えることができます。

栄養の利点：
鶏レバーは、血液形成と肌の健康に不可欠なタンパク質、ビタミンA、B12、鉄の優れた供給源です。ジャガイモは複雑な炭水化物、繊維、ビタミンCを提供し、バランスの取れた栄養価の高い食事に貢献します。

よくある質問：
- 冷凍鶏レバーを使えますか？はい、ただし調理前に完全に解凍してください。
- 残った鶏レバーはどう保存しますか？密閉容器に入れて冷蔵庫に保存し、2〜3日以内に消費してください。
- 他に何を添えられますか？この料理は、グリルした野菜や新鮮な夏のサラダとよく合います。

この鶏レバーのクリームソースとマッシュポテトのレシピが、あなたのお気に入りの一つになることを願っています！料理はアートであり、毎回の食事はあなたの創造性を表現し、愛する人に喜びをもたらす機会です。召し上がれ！