चिकन लिवर खट्टा क्रीम के साथ

चिकन लिवर क्रीम और मैश्ड आलू के साथ

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो चिकन लिवर क्रीम के साथ एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा चिकन लिवर की नाजुक बनावट को क्रीमी क्रीम के साथ मिलाता है, जो एक परिष्कृत और संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, मैश्ड आलू एक अतिरिक्त आराम और स्वाद लाते हैं, जिससे यह डिश एक सच्चे जश्न में बदल जाती है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 50 मिली तेल (आदर्श रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन तेल)
- 40-50 मिली दूध
- 2 मध्यम प्याज
- ½ सिर लहसुन
- 300 मिली कुकिंग क्रीम
- ½ संतरा (रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
- 1 किलोग्राम आलू
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक और मिर्च

तैयारी:

1. आलू तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। उन्हें एक बर्तन में पानी में डालें, नमक और थोड़ी मात्रा में तेल डालें ताकि उनकी बनावट बनी रहे। लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. चिकन लिवर की तैयारी: जब आलू उबल रहे हों, तब चिकन लिवर पर ध्यान दें। उन्हें झिल्ली से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि खून के निशान हट जाएं। चिकन लिवर को दूध के कटोरे में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम चिकन लिवर की विशिष्ट गंध को हटाने में मदद करता है और इसे अधिक नाजुक बनावट देता है।

3. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई या गहरी पैन में, तेल डालें और इसे गर्म करें। 4-5 लहसुन की कलियों को भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, फिर उन्हें कढ़ाई से निकाल दें। उसी तेल में, बारीक कटा प्याज डालें, नमक छिड़कें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें। यह साधारण ट्रिक प्याज को भाप में पकाने और मीठा बनाने में मदद करती है, जिससे पकवान की सुगंध बढ़ जाती है।

4. चिकन लिवर को पकाना: चिकन लिवर को दूध से छान लें और प्याज के साथ कढ़ाई में डालें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे सफेद न हो जाएं और उनकी बनावट न बदल जाए। अंत में, क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। ½ संतरे का रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ें। संतरे का छिलका कद्दूकस करें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. पकवान को समाप्त करना: आंच बंद कर दें और बारीक काटा हुआ बाकी लहसुन डालें। जितना बारीक काटेंगे, उतनी ही अच्छी तरह से सुगंध भोजन में समा जाएगी।

6. मैश्ड आलू की तैयारी: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और मक्खन और थोड़े उबले हुए पानी के साथ मैश करें। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, जब तक वह पिघल न जाए और समान न हो जाए।

सेवा:
चिकन लिवर क्रीम के साथ मैश्ड आलू के साथ परोसें। प्लेट पर एक लाल चुकंदर का सलाद जोड़ने से रंग का कंट्रास्ट और ताजगी आएगी। एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, इस डिश को एक हल्की सफेद शराब के साथ मिलाएं, जो चिकन लिवर के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- चिकन लिवर का चयन: ताजा चिकन लिवर खरीदें, जो हल्के गुलाबी रंग का और दृढ़ हो। गहरे रंग या नरम बनावट वाले लिवर से बचें।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन लिवर को मशरूम, जैसे शिटाके या चैंपिनियन से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- सुगंधित जोड़: यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनते समय थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन A, B12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त निर्माण और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन C प्रदान करते हैं, जो संतुलित और पौष्टिक भोजन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं बचे हुए चिकन लिवर को कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें।
- मैं इसके साथ और क्या परोस सकता हूँ? यह व्यंजन ग्रिल की गई सब्जियों या ताजा गर्मियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

उम्मीद है कि यह चिकन लिवर क्रीम और मैश्ड आलू का नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन के साथ, आपके पास अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने और प्रियजनों को खुशी लाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!