Tavuk ciğeri ekşi krema ile

Tavuk ciğeri krema ve patates püresi ile

Lezzetli ve kolay bir tarif arıyorsanız, tavuk ciğeri krema ile mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, ciğerin narin dokusunu kremalı bir sos ile birleştirerek, zarif ve tatmin edici bir lezzet sunar. Ayrıca, patates püresi konfor ve lezzet katarak bu yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürür. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri
- 50 ml yağ (tercihen sızma zeytinyağı)
- 40-50 ml süt
- 2 orta boy soğan
- ½ baş sarımsak
- 300 ml yemeklik krema
- ½ portakal (suyu ve rendesi)
- 1 kg patates
- 50 g tereyağı
- 50 g rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Patateslerin hazırlanması: Patatesleri soyup eşit boyutlarda küp şeklinde kesin. Eşit pişmeleri için bir tencereye su koyun, tuz ekleyin ve dokusunu korumasına yardımcı olması için biraz yağ ekleyin. Yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

2. Ciğerin hazırlanması: Patatesler pişerken, ciğerle ilgilenin. Zarlarını temizleyin ve kan izlerini çıkarmak için soğuk su altında iyice yıkayın. Ciğerleri bir kaseye sütle koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, ciğerin kendine has kokusunu gidermeye yardımcı olur ve daha yumuşak bir doku kazandırır.

3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir wok veya derin bir tavada yağı ekleyin ve ısıtın. 4-5 diş sarımsağı altın rengi alana kadar kavurun, ardından wok'tan çıkarın. Aynı yağda doğranmış soğanı ekleyin, tuz serpin ve wok'un üzerini kapakla kapatın. Bu basit hile, soğanın yumuşamasına ve tatlılaşmasına yardımcı olur, yemeğin aromasını yoğunlaştırır.

4. Ciğerin pişirilmesi: Ciğeri süzün ve soğanla birlikte wok'a ekleyin. Beyazlaşana ve dokusu değişene kadar pişirin. En son, kremayı ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. ½ portakalın suyunu sıkın ve karışıma ekleyin, tazelik katın. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve ekstra aroma için ekleyin.

5. Yemeğin tamamlanması: Ateşi kapatın ve ince dilimlenmiş sarımsak ekleyin. Ne kadar ince kesilirse, o kadar iyi yemeğe karışır.

6. Patates püresinin hazırlanması: Patatesler pişince süzün ve tereyağı ile birlikte ezerek püre haline getirin. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Servis:
Tavuk ciğerini krema ile patates püresi eşliğinde servis edin. Tabakta eklenen bir pancar salatası, renk kontrastı ve tazelik katacaktır. Tam bir gastronomik deneyim için, bu yemeği beyaz yarı kuru bir şarapla eşleştirin, bu ciğerin zengin tatlarını dengeleyecektir.

Pratik ipuçları:
- Ciğer seçimi: Pembe renkte ve sert olan taze ciğerler alın. Koyu renkte veya yumuşak dokulu olanlardan kaçının.
- Vejetaryen seçenek: Tavuk ciğerini shiitake veya şampiyon mantarları gibi mantarlarla değiştirerek lezzetli bir vejetaryen versiyonu elde edebilirsiniz.
- Aromatik eklemeler: Eğer baharatlı bir tat istiyorsanız, soğanı sotelirken ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, kan oluşumu ve cilt sağlığının korunması için gerekli olan proteinler, A, B12 vitaminleri ve demir açısından mükemmel bir kaynaktır. Patatesler, dengeli ve besleyici bir öğün için karmaşık karbonhidratlar, lifler ve C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş ciğer kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlayın.
- Kalan ciğerleri nasıl saklayabilirim? Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
- Yanında ne servis edebilirim? Bu yemek, ızgara sebzeler veya taze bir yaz salatası ile iyi bir şekilde eşleşir.

Umarım bu tavuk ciğeri kremalı ve patates püresi tarifi favorilerinizden biri olur! Yemek yapmak bir sanattır ve her öğünde yaratıcılığınızı ifade etme ve sevdiklerinize neşe getirme fırsatınız vardır. Afiyet olsun!