Wątróbki drobiowe ze śmietaną

Wątróbki drobiowe w śmietanie z puree ziemniaczanym

Jeśli szukasz pysznego i łatwego przepisu, wątróbki drobiowe w śmietanie są idealnym wyborem! Ten przepis łączy delikatną teksturę wątróbek z kremową śmietaną, oferując wyrafinowany i satysfakcjonujący smak. Dodatkowo puree ziemniaczane dodaje komfortu i smaku, przekształcając to danie w prawdziwą ucztę. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej
- 50 ml oleju (najlepiej oleju z pierwszego tłoczenia)
- 40-50 ml mleka
- 2 średnie cebule
- ½ główki czosnku
- 300 ml słodkiej śmietany do gotowania
- ½ pomarańczy (sok i starta skórka)
- 1 kg ziemniaków
- 50 g masła
- 50 g startego sera żółtego
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków. Pokrój je w równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Włóż je do garnka z wodą, dodaj sól i odrobinę oleju, aby zachowały swoją teksturę. Gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie.

2. Przygotowanie wątróbek: Podczas gdy ziemniaki się gotują, zajmij się wątróbkami. Oczyść je z błon i dokładnie umyj pod zimną wodą, aby usunąć resztki krwi. Umieść wątróbki w misce z mlekiem i pozostaw na około 30 minut. Ten krok pomaga usunąć specyficzny zapach wątróbek i nadaje im delikatniejszą teksturę.

3. Smażenie warzyw: W woku lub głębokiej patelni dodaj olej i rozgrzej go. Podsmaż 4-5 ząbków czosnku, aż staną się złote, a następnie wyjmij je z woka. W tym samym oleju dodaj drobno posiekaną cebulę, posyp solą i przykryj wok pokrywką. Ten prosty trik pomaga cebuli duszyć się i stawać się słodką, intensyfikując aromat potrawy.

4. Gotowanie wątróbek: Odsącz wątróbki z mleka i dodaj je do woka z cebulą. Gotuj, aż staną się białe i zmienią teksturę. Na koniec dodaj śmietanę, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wyciśnij sok z ½ pomarańczy i dodaj go do mieszanki, wprowadzając nutę świeżości. Zetrzyj skórkę z pomarańczy dla dodatkowego aromatu.

5. Finalizacja potrawy: Wyłącz ogień i dodaj resztę czosnku pokrojonego w cienkie plasterki. Im drobniej pokrojony, tym lepiej wkomponuje się w danie.

6. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Gdy ziemniaki są ugotowane, odcedź je i utłucz z masłem i odrobiną wody z gotowania. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wmieszaj starty ser, mieszając, aż się rozpuści i połączy.

Serwowanie:
Podawaj wątróbki drobiowe w śmietanie z puree ziemniaczanym. Sałatka z buraków dodana na talerz wprowadzi kontrast kolorystyczny i nutę świeżości. Aby uzyskać pełne doznania kulinarne, połącz danie z półwytrawnym winem białym, które zrównoważy bogate smaki wątróbek.

Praktyczne wskazówki:
- Wybór wątróbek: Kupuj świeże wątróbki o jasnoróżowym kolorze i jędrności. Unikaj tych, które mają ciemny odcień lub miękką teksturę.
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić wątróbki drobiowe grzybami, takimi jak shiitake lub pieczarki, dla pysznej wersji wegetariańskiej.
- Aromatyczne dodatki: Jeśli chcesz dodać pikantności, możesz dodać odrobinę drobno pokrojonej papryczki chili podczas smażenia cebuli.

Korzyści odżywcze:
Wątróbki drobiowe są doskonałym źródłem białka, witamin A, B12 i żelaza, niezbędnych do tworzenia krwi i utrzymania zdrowia skóry. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, błonnika i witaminy C, przyczyniając się do zrównoważonego i pożywnego posiłku.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych wątróbek? Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed przygotowaniem.
- Jak mogę przechowywać pozostałe wątróbki? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 dni.
- Co jeszcze mogę podać obok? To danie dobrze komponuje się z grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką letnią.

Mam nadzieję, że ten przepis na wątróbki drobiowe w śmietanie z puree ziemniaczanym stanie się jednym z Twoich ulubionych! Gotowanie to sztuka, a przy każdym posiłku masz szansę wyrazić swoją kreatywność i przynieść radość bliskim. Smacznego!