Coelho no forno

Coelho no forno - Uma receita deliciosa e simples para amantes de carne

Cozinhar carne de coelho não é apenas uma tradição em muitas culturas, mas também uma oportunidade de explorar sabores únicos e texturas delicadas. A receita de coelho no forno é um dos métodos mais simples de preparar essa carne, oferecendo um gosto inconfundível e um aroma que encanta os sentidos. Esta receita é perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais, onde você deseja impressionar com um prato saboroso e fácil de fazer.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- ½ coelho (parte traseira), cortado em pedaços
- 8-10 tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 200 g)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 pacote de vegeta (ou uma mistura de temperos de sua preferência)
- Tomilho seco ou ervas italianas, a gosto
- 6-7 dentes de alho, amassados

Passo a passo:

Passo 1: Preparação da carne

Comece lavando bem a carne de coelho em água fria, certificando-se de remover qualquer pelagem, para obter uma textura limpa e agradável. Corte a carne em pedaços de tamanhos iguais, para que cozinhe uniformemente. De um coelho inteiro, você obterá duas coxas e duas partes traseiras, cortadas ao meio.

Passo 2: Arrumando na assadeira

Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Em uma assadeira grande, coloque os pedaços de carne de coelho. Adicione os tomates-cereja cortados ao meio, espalhando-os uniformemente ao redor da carne. Eles adicionarão um gosto doce e uma acidez agradável ao prato.

Passo 3: Adicionando a manteiga e temperos

Corte a manteiga em cubos pequenos e distribua uniformemente na assadeira, sobre a carne e os tomates. A manteiga adicionará uma riqueza de sabor e ajudará a amaciar a carne durante o cozimento.

Tempere a carne com sal, pimenta, vegeta e as ervas de sua preferência – tomilho ou ervas italianas. Adicione os dentes de alho amassados, que liberarão um aroma intenso e enriquecerão o sabor do prato.

Passo 4: Cozinhando no forno

Adicione água na assadeira, suficiente para cobrir parcialmente a carne (aproximadamente 200-300 ml). Em seguida, regue com azeite de oliva extra virgem. Isso não apenas adicionará um aroma delicioso, mas também ajudará a dourar a carne.

Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa e coloque-a no forno. Cozinhe por cerca de 45 minutos. Após esse tempo, verifique o nível de água na assadeira; se tiver evaporado muito, adicione 2-3 xícaras de água para evitar que a carne resseque.

Passo 5: Finalizando o prato

Após uma hora de cozimento, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 10-15 minutos, até que fique com uma crosta dourada e apetitosa.

Serviço

Uma vez que o coelho esteja pronto, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. É delicioso servido com purê de batatas ou legumes no vapor, que complementam perfeitamente os sabores intensos da carne. Uma salada fresca também pode adicionar um contraste agradável.

Dica do chef

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas na assadeira, ao lado dos tomates. Elas trarão um gosto levemente salgado e uma textura interessante.

Possíveis variações

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar vinho branco em vez de água ou até mesmo um toque de vinagre balsâmico. Experimente também diferentes ervas, como alecrim ou orégano, para criar um prato personalizado.

Informações nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 5 g

A carne de coelho é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. Além disso, é uma opção saudável para quem deseja reduzir o consumo de carne vermelha.

Perguntas frequentes

Posso usar carne de coelho congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar para obter uma textura uniforme.

Quais bebidas combinam com coelho no forno?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, ou um vinho tinto leve, como um Pinot Noir, são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Posso substituir o coelho por outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada para carne de frango ou peru, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne usada.

O coelho no forno é mais do que um simples assado; é uma experiência culinária que reúne sabores e texturas, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos. Experimente esta receita e deixe-se levar pelos deliciosos sabores da carne de coelho!