Iepure la tava

Iepure la tavă - O rețetă delicioasă și simplă pentru iubitorii de carne

Gătitul cărnii de iepure nu doar că este o tradiție în multe culturi, dar este și o oportunitate de a explora arome unice și texturi delicate. Rețeta de iepure la tavă este una dintre cele mai simple metode de a prepara această carne, oferind un gust inconfundabil și o aromă care îmbie simțurile. Această rețetă este perfectă pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale, unde doriți să impresionați printr-un preparat savuros și ușor de realizat.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- ½ iepure (partea din spate), porționat
- 8-10 roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g)
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 plic de vegeta (sau un amestec de condimente preferat)
- Cimbru uscat sau ierburi italiene, după preferință
- 6-7 căței de usturoi, crăpați

Pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea cărnii

Începeți prin a spăla bine carnea de iepure sub apă rece, asigurându-vă că ați îndepărtat orice puf, pentru a obține o textură curată și plăcută. Porționați carnea în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform. Dintr-un iepure întreg, veți obține două copane și două bucăți din spate, tăiate în jumătate.

Pasul 2: Aranjarea în tavă

Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu). Într-o tavă mare, așezați bucatile de carne de iepure. Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătate, răsfirându-le uniform în jurul cărnii. Acestea vor adăuga un gust dulce și o aciditate plăcută preparatului.

Pasul 3: Adăugarea untului și condimentelor

Tăiați untul în cubulețe mici și distribuiți-l uniform în tavă, pe deasupra cărnii și roșiilor. Untul va adăuga o bogăție de aromă și va ajuta la frăgezirea cărnii în timpul coacerii.

Condimentați carnea cu sare, piper, vegeta și ierburile preferate – cimbru sau ierburi italiene. Adăugați cățeii de usturoi crăpați, care vor elibera o aromă intensă și vor îmbogăți gustul preparatului.

Pasul 4: Gătirea la cuptor

Adăugați apă în tavă, suficientă pentru a acoperi parțial carnea (aproximativ 200-300 ml). Apoi, stropiți cu ulei de măsline extravirgin. Acesta nu doar că va adăuga o aromă delicioasă, dar va ajuta și la rumenirea cărnii.

Acoperiți tava cu o folie de aluminiu sau un capac și introduceți-o în cuptor. Gătiți timp de aproximativ 45 de minute. După acest timp, verificați nivelul de apă din tavă; dacă a scăzut prea mult, adăugați 2-3 căni de apă pentru a preveni uscarea cărnii.

Pasul 5: Finalizarea preparatului

După o oră de coacere, îndepărtați folia de aluminiu și lăsați carnea să se rumenească pentru încă 10-15 minute, până când capătă o crustă aurie și apetisantă.

Servire

Odată ce iepurele este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Este delicios servit alături de piure de cartofi sau legume la abur, care completează perfect aromele intense ale cărnii. De asemenea, o salată proaspătă poate adăuga un contrast plăcut.

Sfatul bucătarului

Dacă doriți să adăugați o notă de originalitate, încercați să adăugați câteva măsline verzi sau negre în tava, alături de roșii. Acestea vor aduce un gust ușor sărat și o textură interesantă.

Variații posibile

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga vin alb în loc de apă sau chiar un strop de oțet balsamic. De asemenea, experimentați cu diferite ierburi, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a crea un preparat personalizat.

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 5 g

Carnea de iepure este o sursă excelentă de proteine slabe, bogată în vitaminele B, care sunt esențiale pentru metabolismul energetic. De asemenea, este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă consumul de carne roșie.

Întrebări frecvente

Pot folosi carne de iepure congelată?
Da, dar asigurați-vă că o decongelați complet înainte de a o găti pentru a obține o textură uniformă.

Ce băuturi se potrivesc cu iepurele la tavă?
Un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc, sau un vin roșu ușor, cum ar fi un Pinot Noir, sunt alegeri excelente pentru a acompania acest preparat.

Pot înlocui iepurele cu alt tip de carne?
Da, această rețetă poate fi adaptată pentru carne de pui sau curcan, ajustând timpul de gătire în funcție de tipul de carne folosit.

Iepurele la tavă este mai mult decât o simplă friptură; este o experiență culinară care aduce împreună arome și texturi, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de gusturile delicioase ale cărnii de iepure!