Conejo al horno

Conejo al horno - Una receta deliciosa y sencilla para los amantes de la carne

Cocinar carne de conejo no solo es una tradición en muchas culturas, sino también una oportunidad para explorar sabores únicos y texturas delicadas. La receta de conejo al horno es una de las formas más simples de preparar esta carne, ofreciendo un sabor inconfundible y un aroma que deleita los sentidos. Esta receta es perfecta para comidas familiares o ocasiones especiales, donde deseas impresionar con un plato sabroso y fácil de hacer.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- ½ conejo (parte trasera), cortado en piezas
- 8-10 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 200 g)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 paquete de vegeta (o una mezcla de especias preferida)
- Tomillo seco o hierbas italianas, al gusto
- 6-7 dientes de ajo, machacados

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de la carne

Comienza lavando bien la carne de conejo bajo agua fría, asegurándote de quitar cualquier pelaje, para lograr una textura limpia y agradable. Corta la carne en piezas de tamaño uniforme, para que se cocine de manera uniforme. De un conejo entero, obtendrás dos patas traseras y dos piezas de la parte trasera, cortadas por la mitad.

Paso 2: Colocación en la bandeja

Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). En una bandeja grande, coloca las piezas de carne de conejo. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, distribuyéndolos uniformemente alrededor de la carne. Estos añadirán un sabor dulce y una acidez agradable al plato.

Paso 3: Agregar mantequilla y especias

Corta la mantequilla en cubos pequeños y distribúyela uniformemente en la bandeja, sobre la carne y los tomates. La mantequilla añadirá riqueza de sabor y ayudará a ablandar la carne durante la cocción.

Sazona la carne con sal, pimienta, vegeta y tus hierbas preferidas: tomillo o hierbas italianas. Agrega los dientes de ajo machacados, que liberarán un aroma intenso y enriquecerán el sabor del plato.

Paso 4: Cocción en el horno

Agrega suficiente agua a la bandeja para cubrir parcialmente la carne (aproximadamente 200-300 ml). Luego, rocía con aceite de oliva virgen extra. Esto no solo añadirá un sabor delicioso, sino que también ayudará a dorar la carne.

Cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa y colócala en el horno. Cocina durante aproximadamente 45 minutos. Después de este tiempo, verifica el nivel de agua en la bandeja; si ha disminuido demasiado, agrega 2-3 tazas de agua para evitar que la carne se seque.

Paso 5: Finalización del plato

Después de una hora de cocción, retira el papel de aluminio y deja que la carne se dore durante otros 10-15 minutos hasta que forme una costra dorada y apetitosa.

Servicio

Una vez que el conejo esté listo, saca la bandeja del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Es delicioso servido junto con puré de patatas o verduras al vapor, que complementan perfectamente los intensos sabores de la carne. Una ensalada fresca también puede añadir un contraste agradable.

Consejo del chef

Si deseas añadir un toque de originalidad, prueba a agregar algunas aceitunas verdes o negras a la bandeja, junto con los tomates. Aportarán un sabor ligeramente salado y una textura interesante.

Variaciones posibles

Para un sabor más intenso, puedes agregar vino blanco en lugar de agua o incluso un chorrito de vinagre balsámico. Además, experimenta con diferentes hierbas, como el romero o el orégano, para crear un plato personalizado.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 5 g

La carne de conejo es una excelente fuente de proteínas magras, rica en vitaminas B, que son esenciales para el metabolismo energético. También es una opción saludable para quienes desean reducir el consumo de carne roja.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne de conejo congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para lograr una textura uniforme.

¿Qué bebidas combinan bien con el conejo al horno?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, o un vino tinto ligero como un Pinot Noir, son excelentes opciones para acompañar este plato.

¿Puedo reemplazar el conejo con otro tipo de carne?
Sí, esta receta se puede adaptar para pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizada.

El conejo al horno es más que un simple asado; es una experiencia culinaria que reúne sabores y texturas, perfecta para disfrutar con seres queridos. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por los deliciosos sabores de la carne de conejo!