ओवन में खरगोश

भुना हुआ खरगोश - मांस प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

खरगोश के मांस को पकाना न केवल कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, बल्कि यह अद्वितीय स्वाद और नाजुक बनावट का पता लगाने का एक अवसर भी है। भुना हुआ खरगोश का नुस्खा इस मांस को तैयार करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है, जो एक अद्वितीय स्वाद और एक सुगंध प्रदान करता है जो इंद्रियों को लुभाता है। यह नुस्खा परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, जहाँ आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान डिश के माध्यम से प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- ½ खरगोश (पीछे का हिस्सा), टुकड़ों में काटा हुआ
- 8-10 चेरी टमाटर, आधे में काटें
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1 पैकेट वेजिटा (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- सूखी थाइम या इटालियन जड़ी-बूटियाँ, पसंद के अनुसार
- 6-7 लौंग लहसुन, कुचली हुई

चरण दर चरण:

चरण 1: मांस की तैयारी

सुनिश्चित करें कि आप खरगोश के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी फर को हटा दिया गया है, ताकि एक साफ और सुखद बनावट प्राप्त हो। मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पके। एक पूरे खरगोश से, आप दो पैरों और दो पीछे के टुकड़े प्राप्त करेंगे, जो आधे में काटे जाते हैं।

चरण 2: बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करना

ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में, खरगोश के मांस के टुकड़े रखें। आधे में काटे गए चेरी टमाटर को मांस के चारों ओर समान रूप से फैलाएं। ये डिश में मीठा और सुखद खट्टापन जोड़ेंगे।

चरण 3: मक्खन और मसाले जोड़ना

मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे ट्रे में समान रूप से वितरित करें, मांस और टमाटरों के ऊपर। मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है और पकाने के दौरान मांस को नरम करने में मदद करता है।

मांस को नमक, काली मिर्च, वेजिटा और पसंद के जड़ी-बूटियों - थाइम या इटालियन जड़ी-बूटियों के साथ मसाला दें। कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो एक तीव्र सुगंध छोड़ेंगी और डिश के स्वाद को समृद्ध करेंगी।

चरण 4: ओवन में पकाना

ट्रे में पानी डालें, जो मांस को आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त हो (लगभग 200-300 मिली)। फिर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़कें। यह न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है, बल्कि मांस को भूरा करने में भी मदद करता है।

ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे ओवन में डालें। लगभग 45 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, ट्रे में पानी के स्तर की जांच करें; यदि यह बहुत कम हो गया है, तो मांस को सूखने से रोकने के लिए 2-3 कप पानी डालें।

चरण 5: पकवान का समापन

एक घंटे के बाद, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और मांस को और 10-15 मिनट तक भूनने दें, जब तक कि यह सुनहरी और लुभावनी परत न ले ले।

सर्विंग

एक बार जब खरगोश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होता है, जो मांस के गहन स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। इसके अलावा, एक ताजा सलाद सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

शेफ की सलाह

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो ट्रे में कुछ हरे या काले जैतून को टमाटरों के साथ डालने का प्रयास करें। इससे हल्का नमकीन स्वाद और एक दिलचस्प बनावट मिलेगी।

संभावित विविधताएँ

एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पानी के बजाय सफेद शराब जोड़ सकते हैं या यहां तक कि बामिक सिरके की एक बूंद डाल सकते हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत डिश बनाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि मेंहदी या ओरेगानो के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

खरगोश का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन में समृद्ध है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो लाल मांस का सेवन कम करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमे हुए खरगोश का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

भुने हुए खरगोश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सोविनन ब्लैंक, या एक हल्की लाल शराब, जैसे कि पिनोट नॉयर, इस डिश के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

क्या मैं खरगोश को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को चिकन या टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

भुना हुआ खरगोश केवल एक साधारण भुना नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। इस नुस्खे को आजमाएँ और खरगोश के मांस के स्वादिष्टता में खो जाएँ!