Arroz com cenouras

Para preparar um delicioso arroz com cenouras, começaremos por reunir os ingredientes necessários e nos preparar para um cozimento cheio de sabores. Você vai precisar de 200 g de arroz, 2-3 cenouras frescas, 50 g de manteiga ou azeite, 500 ml de caldo de legumes ou água, sal a gosto e queijo (preferencialmente feta ou parmesão) para um sabor extra.

O primeiro passo é descascar as cenouras. Lavamos bem sob água corrente e depois as ralamos usando um ralador fino. Elas adicionarão uma doçura natural ao nosso arroz, além de uma cor agradável. Em uma panela grande, aquecemos a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicionamos as cenouras raladas e refogamos por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente, até que comecem a dourar e liberar seu aroma.

Uma vez que as cenouras estejam prontas, adicionamos o arroz à panela. Misturamos bem para garantir que cada grão de arroz esteja coberto com gordura e sabor, e depois polvilhamos uma pitada de sal para intensificar o gosto. É importante deixar o arroz refogar junto com as cenouras por 2-3 minutos, para que possa revelar seu aroma.

O próximo passo é adicionar gradualmente o caldo de legumes ou água. É essencial despejá-lo lentamente, em várias etapas, mexendo periodicamente. Fique atento ao nível do líquido, pois o arroz irá absorver tudo com o tempo. O processo de fervura levará cerca de 17 minutos, mas é bom verificar as instruções na embalagem do arroz escolhido, pois os tempos de cozimento podem variar. O arroz deve absorver quase 450 ml de líquido, mas isso depende do tipo de arroz utilizado.

Quando o arroz estiver quase cozido, cuidamos da terceira cenoura. Descasque-a e corte-a em palitos finos. Eles podem ser refogados em uma panela com um pouco de óleo ou, para uma opção mais saudável, podem ser gratinados no forno até ficarem dourados e crocantes. Tempere a gosto.

Assim que o arroz atingir a consistência desejada, retire-o do fogo e adicione o queijo escolhido, esfarelado ou ralado, misturando bem para incorporar uniformemente. Isso dará uma nota cremosa e saborosa ao nosso prato. Por fim, podemos servir o arroz com cenouras em pratos, guarnecido com os palitos de cenoura crocantes por cima para um contraste de texturas. Bom apetite!