Arroz con zanahorias

Para preparar un delicioso arroz con zanahorias, comenzaremos por reunir los ingredientes necesarios y prepararnos para una cocción llena de sabores. Necesitarás 200 g de arroz, 2-3 zanahorias frescas, 50 g de mantequilla o aceite de oliva, 500 ml de caldo de verduras o agua, sal al gusto y queso (preferiblemente feta o parmesano) para un extra de sabor.

El primer paso es pelar las zanahorias. Las lavamos bien bajo agua corriente y luego las rallamos con un rallador fino. Agregarán una dulzura natural a nuestro arroz, así como un color agradable. En una sartén grande, calentamos la mantequilla o el aceite a fuego medio. Agregamos las zanahorias ralladas y las salteamos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse y liberar su aroma.

Una vez que las zanahorias están listas, agregamos el arroz a la sartén. Mezclamos bien para asegurarnos de que cada grano de arroz esté cubierto con grasa y sabor, y luego espolvoreamos una pizca de sal para realzar el sabor. Es importante dejar que el arroz se saltee junto con las zanahorias durante 2-3 minutos, para que pueda revelar su aroma.

El siguiente paso consiste en agregar gradualmente el caldo de verduras o agua. Es esencial verterlo lentamente, en varias etapas, revolviendo periódicamente. Ten cuidado con el nivel de líquido, ya que el arroz absorberá todo con el tiempo. El proceso de ebullición tomará aproximadamente 17 minutos, pero es bueno verificar las instrucciones en el empaque del arroz elegido, ya que los tiempos de cocción pueden variar. El arroz debería absorber casi 450 ml de líquido, pero esto depende del tipo de arroz utilizado.

Cuando el arroz esté casi cocido, nos ocupamos de la tercera zanahoria. La pelamos y la cortamos en palitos finos. Estos se pueden saltear en una sartén con un poco de aceite, o, para una opción más saludable, se pueden gratinar en el horno hasta que estén dorados y crujientes. Sazona al gusto.

Una vez que el arroz alcanza la consistencia deseada, lo retiramos del fuego y agregamos el queso elegido, desmenuzado o rallado, mezclando bien para incorporar uniformemente. Esto le dará una nota cremosa y sabrosa a nuestro plato. Finalmente, podemos servir el arroz con zanahorias en platos, adornado con los palitos de zanahoria crujientes en la parte superior para un contraste de texturas. ¡Buen provecho!