Riz aux carottes

Pour préparer un délicieux riz aux carottes, nous allons commencer par rassembler les ingrédients nécessaires et nous préparer à une cuisson pleine de saveurs. Vous aurez besoin de 200 g de riz, 2-3 carottes fraîches, 50 g de beurre ou d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau, du sel au goût et du fromage (de préférence de la feta ou du parmesan) pour un goût supplémentaire.

La première étape consiste à éplucher les carottes. Nous les lavons bien sous l'eau courante, puis nous les râpons à l'aide d'une râpe fine. Elles ajouteront une douceur naturelle à notre riz, ainsi qu'une belle couleur. Dans une grande poêle, nous chauffons le beurre ou l'huile à feu moyen. Nous ajoutons les carottes râpées et les faisons sauter pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et à libérer leur arôme.

Une fois les carottes prêtes, nous ajoutons le riz dans la poêle. Nous mélangeons bien pour nous assurer que chaque grain de riz est enrobé de graisse et de saveur, puis nous saupoudrons une pincée de sel pour rehausser le goût. Il est important de laisser le riz sauter avec les carottes pendant 2-3 minutes, afin qu'il puisse révéler son arôme.

L'étape suivante consiste à ajouter progressivement le bouillon de légumes ou l'eau. Il est essentiel de le verser lentement, en plusieurs étapes, en remuant périodiquement. Faites attention au niveau de liquide, car le riz absorbera tout au fil du temps. Le processus de cuisson prendra environ 17 minutes, mais il est bon de vérifier les instructions sur l'emballage du riz choisi, car les temps de cuisson peuvent varier. Le riz devrait absorber presque 450 ml de liquide, mais cela dépend du type de riz utilisé.

Lorsque le riz est presque cuit, nous nous occupons de la troisième carotte. Nous l'épluchons et la coupons en fines bâtonnets. Ceux-ci peuvent être sautés dans une poêle avec un peu d'huile, ou, pour une option plus saine, ils peuvent être gratinés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Salez au goût.

Une fois que le riz atteint la consistance désirée, nous le retirons du feu et ajoutons le fromage choisi, émietté ou râpé, en mélangeant bien pour incorporer uniformément. Cela ajoutera une note crémeuse et savoureuse à notre plat. Enfin, nous pouvons servir le riz aux carottes dans des assiettes, garni des bâtonnets de carottes croustillants sur le dessus pour un contraste de textures. Bon appétit!