Almôndegas marinadas

Almôndegas marinadas com molho de ketchup - Uma receita de família que traz alegria à mesa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo das deliciosas almôndegas marinadas! Esta receita, querida em muitos lares, reúne os sabores saborosos da carne, especiarias e ervas frescas, transformando cada refeição em uma verdadeira celebração. As almôndegas são um prato versátil, ideal não apenas para o almoço ou jantar, mas também para serem saboreadas em sanduíches ou como aperitivo em festas.

A história por trás da receita

As almôndegas têm uma longa história, sendo uma maneira engenhosa de aproveitar a carne sobrante ou de criar refeições nutritivas a partir de ingredientes simples. Em muitas culturas, as almôndegas são preparadas com amor e dedicação, muitas vezes associadas a lembranças agradáveis da infância. Esta receita específica com molho de ketchup adiciona uma nota de familiaridade e conforto, mas pode ser facilmente adaptada para atender aos gostos de cada um.

Ingredientes principais

- 1000 g de carne moída (vaca + porco)
- 2 fatias de pão do dia anterior
- 2 ovos
- 4-5 dentes de alho
- 3 talos de cebola verde
- 2 talos de alho-poró
- 1 maço de endro fresco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1000 ml de ketchup (ou caldo aromático)
- 1 folha de louro
- Sal iodado, pimenta-do-reino moída na hora, páprica doce
- Óleo de girassol para fritar (aproximadamente 500 ml)

Dicas úteis para os ingredientes

1. Carne: Escolha carne fresca, preferencialmente de um fornecedor confiável. A mistura de carne bovina e suína oferece um equilíbrio perfeito entre suculência e sabor.
2. Pão: O pão do dia anterior é ideal, pois está mais seco e se esfarela mais facilmente, ajudando a obter uma boa textura.
3. Ervas: Use ervas frescas para um sabor intenso. O endro combina perfeitamente com a carne, trazendo um toque de frescor.
4. Ketchup: Se você deseja um molho mais aromático, experimente usar um ketchup de alta qualidade ou um molho de tomate temperado.

Técnica de preparo

1. Preparação do pão: Comece mergulhando as fatias de pão em água fria por cerca de 3 minutos. Este passo é essencial para obter almôndegas fofas. Após a imersão, esprema bem para remover o excesso de água.

2. Misturando a carne: Em uma tigela grande, adicione os dois tipos de carne moída. Use as mãos para misturar bem a carne até que fique homogênea. Este passo é crucial, pois a mistura uniforme garantirá um cozimento uniforme.

3. Temperando: Adicione sal, pimenta, páprica doce e alho amassado. Os sabores se combinam perfeitamente, tornando as almôndegas deliciosas. Seja generoso com os temperos, mas ajuste-os ao seu gosto!

4. Adicionando os ingredientes: Incorpore os ovos, o pão espremido, a farinha, a cebola verde e o alho-poró picados, além do endro fresco. Misture tudo bem até que os ingredientes estejam perfeitamente integrados.

5. Formando as almôndegas: Modele as almôndegas com as mãos úmidas, para que não grudem. O tamanho ideal é de cerca de 3-4 cm de diâmetro. Elas crescerão um pouco durante o cozimento, então não as faça muito grandes.

6. Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as almôndegas, tomando cuidado para não sobrepô-las, para que fritem uniformemente. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

7. Preparando o molho: Em uma panela separada, leve o ketchup para ferver. Adicione a folha de louro e as almôndegas fritas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, sem cobrir a panela. Este passo permitirá que o molho se enriqueça com os sabores das almôndegas.

Serviço

As almôndegas marinadas são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de acompanhamentos como bolinhos de batata, batatas cozidas ou purê de batata. Pessoalmente, gosto de servi-las com uma salada fresca, que adiciona um toque de frescor e crocância. Você também pode tentar combiná-las com uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um suco natural.

Possíveis variações

Dependendo de suas preferências, você pode experimentar diferentes tipos de carne (por exemplo, frango ou peru) ou adicionar temperos adicionais, como cominho ou orégano. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar queijo feta esfarelado à mistura de carne.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de carne bovina e suína?
Sim, você pode usar carne de frango, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a carne de frango cozinha mais rápido.

2. Como posso armazenar as almôndegas?
As almôndegas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você também pode congelá-las para uso posterior.

3. O que posso usar em vez de ketchup?
Você pode usar um caldo aromático, como já mencionado, ou pode fazer um molho de tomates frescos, alho e ervas.

Informações nutricionais

Essas almôndegas marinadas são uma excelente fonte de proteína, devido à carne, e contêm vitaminas e minerais das ervas. Elas também podem ser adaptadas para se adequar a uma dieta variada. Dependendo da porção servida, uma porção de almôndegas contém cerca de 350-400 calorias.

Concluindo, as almôndegas marinadas não são apenas uma receita de família, mas também uma maneira de reunir todos os entes queridos ao redor da mesa. Então, coloque um avental, prepare os ingredientes e aproveite o processo de cozinhar! Bom apetite!