Boulettes de viande marinées

Boulettes marinées avec sauce ketchup - Une recette familiale qui apporte de la joie à la table

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Bienvenue dans le monde des délicieuses boulettes marinées ! Cette recette, chérie dans de nombreux foyers, combine les saveurs savoureuses de la viande, des épices et des herbes fraîches, transformant chaque repas en une véritable célébration. Les boulettes sont un plat polyvalent, parfait non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi à déguster dans des sandwichs ou en apéritif lors de fêtes.

L'histoire derrière la recette

Les boulettes ont une longue histoire, étant un moyen ingénieux d'utiliser la viande restante ou de créer des repas nutritifs à partir d'ingrédients simples. Dans de nombreuses cultures, les boulettes sont préparées avec amour et dévouement, souvent associées à de doux souvenirs d'enfance. Cette recette spécifique avec sauce ketchup ajoute une touche de familiarité et de confort, mais peut facilement être adaptée aux goûts de chacun.

Ingrédients principaux

- 1000 g de viande hachée mixte (bœuf + porc)
- 2 tranches de pain de la veille
- 2 œufs de poule
- 4-5 gousses d'ail
- 3 oignons verts
- 2 tiges d'ail vert
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 1000 ml de ketchup (ou sauce tomate aromatisée)
- 1 feuille de laurier
- Sel iodé, poivre fraîchement moulu, paprika doux
- Huile de tournesol pour la friture (environ 500 ml)

Conseils utiles pour les ingrédients

1. Viande : Choisissez de la viande fraîche, de préférence d'un fournisseur de confiance. Le mélange de bœuf et de porc offre un équilibre parfait entre jutosité et saveur.
2. Pain : Le pain de la veille est idéal, car il est plus sec et se miette plus facilement, aidant à obtenir une bonne texture.
3. Herbes : Utilisez des herbes fraîches pour un goût intense. L'aneth se marie merveilleusement bien avec la viande, apportant une touche de fraîcheur.
4. Ketchup : Si vous souhaitez une sauce plus savoureuse, essayez d'utiliser un ketchup de haute qualité ou une sauce tomate épicée.

Technique de préparation

1. Préparation du pain : Commencez par tremper les tranches de pain dans de l'eau froide pendant environ 3 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des boulettes moelleuses. Après les avoir trempées, essorez-les bien pour éliminer l'excès d'eau.

2. Mélange de viande : Dans un grand bol, ajoutez les deux types de viande hachée. Utilisez vos mains pour bien mélanger la viande jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Cette étape est cruciale car un mélange uniforme garantira une cuisson uniforme.

3. Assaisonnement : Ajoutez du sel, du poivre, du paprika doux et de l'ail écrasé. Les saveurs se combinent parfaitement, rendant les boulettes délicieuses. Soyez généreux avec les épices, mais ajustez-les à votre goût !

4. Ajout des ingrédients : Incorporez les œufs, le pain essoré, la farine, les oignons verts et l'ail vert haché, ainsi que l'aneth frais. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement intégrés.

5. Formation des boulettes : Formez les boulettes avec une main humide pour éviter qu'elles ne collent. La taille idéale est d'environ 3-4 cm de diamètre. Elles vont légèrement gonfler pendant la cuisson, donc ne les faites pas trop grandes.

6. Friture : Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes, en veillant à ne pas les surcharger pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Préparation de la sauce : Dans une casserole séparée, faites chauffer le ketchup. Ajoutez la feuille de laurier et les boulettes frites. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu moyen sans couvrir la casserole. Cette étape permettra à la sauce de s'enrichir des saveurs des boulettes.

Service

Les boulettes marinées sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de garnitures telles que des quenelles de pommes de terre, des pommes de terre nature ou de la purée de pommes de terre. Personnellement, j'aime les servir avec une salade fraîche, qui ajoute une touche de fraîcheur et de croquant. Vous pouvez également essayer de les associer à une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou un jus naturel.

Variantes possibles

En fonction de vos préférences, vous pouvez expérimenter avec différents types de viande (par exemple, poulet ou dinde) ou ajouter des épices supplémentaires telles que le cumin ou l'origan. Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté au mélange de viande.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du bœuf et du porc ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson, car le poulet cuit plus rapidement.

2. Comment puis-je conserver les boulettes ?
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

3. Que puis-je utiliser à la place du ketchup ?
Vous pouvez utiliser une sauce tomate aromatisée, comme vous l'avez mentionné, ou vous pouvez faire une sauce à partir de tomates fraîches, d'ail et d'herbes.

Informations nutritionnelles

Ces boulettes marinées sont une excellente source de protéines grâce à la viande et contiennent des vitamines et des minéraux provenant des herbes. Elles peuvent également être adaptées pour s'adapter à un régime alimentaire varié. Selon la taille de la portion, une portion de boulettes contient environ 350-400 calories.

En conclusion, les boulettes marinées ne sont pas seulement une recette familiale, mais aussi un moyen de rassembler tous vos proches autour de la table. Alors, enfilez un tablier, préparez les ingrédients et profitez du processus de cuisson ! Bon appétit !