Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты с кетчупом - Семейный рецепт, который приносит радость на стол

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в мир вкусных маринованных котлет! Этот рецепт, любимый во многих домах, объединяет ароматные вкусы мяса, специй и свежих трав, превращая каждый прием пищи в настоящую праздничную трапезу. Котлеты - это универсальное блюдо, идеально подходящее не только для обеда или ужина, но и для употребления в сэндвичах или как закуска на вечеринках.

История рецепта

Котлеты имеют долгую историю, будучи умным способом использовать оставшееся мясо или создавать питательные блюда из простых ингредиентов. Во многих культурах котлеты готовятся с любовью и заботой, часто ассоциируясь с приятными воспоминаниями из детства. Этот конкретный рецепт с кетчупом добавляет нотку уюта и комфорта, но может быть легко адаптирован под вкусы каждого.

Основные ингредиенты

- 1000 г мясного фарша (говядина + свинина)
- 2 ломтика хлеба со вчера
- 2 яйца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 пера зеленого лука
- 2 пера зеленого чеснока
- 1 пучок свежего укропа
- 2 столовые ложки белой муки
- 1000 мл кетчупа (или ароматного бульона)
- 1 лавровый лист
- Йодированная соль, свежемолотый перец, сладкая паприка
- Подсолнечное масло для жарки (примерно 500 мл)

Полезные советы по ингредиентам

1. Мясо: Выбирайте свежее мясо, желательно от надежного поставщика. Смесь говядины и свинины обеспечивает идеальный баланс между сочностью и вкусом.
2. Хлеб: Хлеб со вчерашнего дня идеален, так как он более сухой и легче крошится, что помогает достичь хорошей текстуры.
3. Травы: Используйте свежие травы для интенсивного вкуса. Укроп прекрасно сочетается с мясом, придавая свежесть.
4. Кетчуп: Если вы хотите более ароматный соус, попробуйте использовать качественный кетчуп или ароматный томатный бульон.

Техника приготовления

1. Подготовка хлеба: Начните с замачивания ломтиков хлеба в холодной воде на примерно 3 минуты. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушных котлет. После замачивания тщательно отожмите, чтобы удалить излишки воды.

2. Смешивание мяса: В большой миске добавьте оба вида мясного фарша. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать мясо до однородности. Этот шаг критически важен, так как однородная смесь обеспечит равномерное приготовление.

3. Приправление: Добавьте соль, перец, сладкую паприку и раздавленный чеснок. Ароматы прекрасно сочетаются, делая котлеты вкусными. Будьте щедры с приправами, но подстраивайте их под свой вкус!

4. Добавление ингредиентов: Вмешайте яйца, отжатый хлеб, муку, мелко нарезанный зеленый лук и зеленый чеснок, а также свежий укроп. Хорошо перемешайте все, пока ингредиенты не будут идеально объединены.

5. Формирование котлет: Формируйте котлеты влажными руками, чтобы они не прилипали. Идеальный размер - примерно 3-4 см в диаметре. Они немного увеличатся в процессе готовки, поэтому не делайте их слишком большими.

6. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте котлеты, следя за тем, чтобы не накладывать их друг на друга, чтобы они жарились равномерно. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

7. Приготовление соуса: В отдельной кастрюле доведите кетчуп до кипения. Добавьте лавровый лист и жареные котлеты. Дайте покипеть около 10 минут на среднем огне, не накрывая кастрюлю. Этот шаг позволит соусу обогатиться ароматами котлет.

Подача

Маринованные котлеты вкусны, когда подаются горячими, с гарнирами, такими как картофельные клецки, вареный картофель или картофельное пюре. Лично мне нравится подавать их с свежим салатом, который добавляет свежести и хрусткости. Также вы можете попробовать сочетать их с освежающим напитком, таким как фруктовый чай или натуральный сок.

Возможные вариации

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете экспериментировать с различными видами мяса (например, курицей или индейкой) или добавить дополнительные специи, такие как тмин или орегано. Для дополнительного вкуса вы можете добавить раскрошенный сыр фета в мясную смесь.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо говядины и свинины?
Да, вы можете использовать курицу, но убедитесь, что вы корректируете время приготовления, так как курица готовится быстрее.

2. Как я могу хранить котлеты?
Котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить их для дальнейшего использования.

3. Что я могу использовать вместо кетчупа?
Вы можете использовать ароматный бульон, как уже упоминалось, или можете сделать соус из свежих помидоров, чеснока и трав.

Пищевая информация

Эти маринованные котлеты являются отличным источником белка благодаря мясу и содержат витамины и минералы из трав. Их также можно адаптировать под разнообразную диету. В зависимости от порции, одна порция котлет содержит примерно 350-400 калорий.

В заключение, маринованные котлеты - это не только семейный рецепт, но и способ собрать всех близких за столом. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь процессом готовки! Приятного аппетита!