मैरीनेटेड मीटबॉल

केचप सॉस के साथ मरीनेटेड मीटबॉल - एक पारिवारिक नुस्खा जो मेज पर खुशी लाता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

स्वादिष्ट मरीनेटेड मीटबॉल की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा, जो कई घरों में प्रिय है, मांस, मसालों और ताजे हर्ब्स के स्वादों को एक साथ लाता है, जिससे हर भोजन एक सच्चा उत्सव बन जाता है। मीटबॉल एक बहुपरकारी डिश है, जो न केवल लंच या डिनर के लिए आदर्श है, बल्कि सैंडविच में या पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।

नुस्खा के पीछे की कहानी

मीटबॉल का एक लंबा इतिहास है, जो बचे हुए मांस का उपयोग करने या साधारण सामग्रियों से पौष्टिक भोजन बनाने का एक चतुर तरीका है। कई संस्कृतियों में, मीटबॉल को प्यार और समर्पण से बनाया जाता है, और अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़ा होता है। यह विशेष नुस्खा केचप सॉस के साथ परिचितता और आराम का एक स्पर्श जोड़ता है, लेकिन इसे हर किसी के स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

मुख्य सामग्री

- 1000 ग्राम मिश्रित पीसा हुआ मांस (गाय + सूअर)
- 2 स्लाइस दिन पुरानी रोटी
- 2 मुर्गी के अंडे
- 4-5 लौंग लहसुन
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 हरी लहसुन की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- 1000 मिली केचप (या सुगंधित शोरबा)
- 1 बे पत्ते
- आयोडीन युक्त नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल (लगभग 500 मिली)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. मांस: ताजा मांस चुनें, जो विश्वसनीय सप्लायर से हो। गाय और सूअर के मांस का मिश्रण रस और स्वाद का एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है।
2. रोटी: दिन पुरानी रोटी आदर्श होती है, क्योंकि यह अधिक सूखी होती है और इसे चूरा करना आसान होता है, जिससे अच्छी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
3. हर्ब्स: तीव्र स्वाद के लिए ताजे हर्ब्स का उपयोग करें। डिल मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है।
4. केचप: यदि आप अधिक सुगंधित सॉस चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले केचप या मसालेदार टमाटर शोरबा का उपयोग करने की कोशिश करें।

पकाने की तकनीक

1. रोटी की तैयारी: पहले रोटी की स्लाइस को ठंडे पानी में लगभग 3 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम फूले हुए मीटबॉल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। भिगोने के बाद, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मांस को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दोनों प्रकार के पीसे हुए मांस को डालें। हाथों से मांस को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि समान मिश्रण समान पकाने को सुनिश्चित करेगा।

3. मसाले डालना: नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च पाउडर और कुचला लहसुन डालें। स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, जिससे मीटबॉल स्वादिष्ट बनते हैं। मसालों का उदारता से उपयोग करें, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें!

4. सामग्री जोड़ना: अंडे, निचोड़ी हुई रोटी, आटा, कटी हुई हरी प्याज और हरी लहसुन, और ताजा डिल मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

5. मीटबॉल बनाना: गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं ताकि वे चिपकें नहीं। आदर्श आकार लगभग 3-4 सेमी व्यास का होता है। ये पकाने के दौरान थोड़े बढ़ेंगे, इसलिए इन्हें बहुत बड़ा न बनाएं।

6. तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो मीटबॉल डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न पड़े, ताकि समान रूप से तले जाएं। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. सॉस तैयार करना: एक अलग बर्तन में केचप को गर्म करें। बे पत्ते और तले हुए मीटबॉल डालें। उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, बिना ढक्कन के। यह कदम सॉस को मीटबॉल के स्वाद से समृद्ध करने की अनुमति देगा।

सेवा

मरीनेटेड मीटबॉल को गर्मागर्म परोसा जाता है, जैसे आलू के डंपलिंग, प्राकृतिक आलू या आलू की प्यूरी के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इन्हें ताजे सलाद के साथ परोसना पसंद है, जो ताजगी और कुरकुरापन का एक स्पर्श जोड़ता है। आप इन्हें एक ताज़ा पेय, जैसे फल चाय या प्राकृतिक जूस के साथ भी मिला सकते हैं।

संभव वैरिएशन

आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के मांस (जैसे चिकन या टर्की) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त मसाले, जैसे जीरा या ओरेगानो जोड़ सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मांस के मिश्रण में टूटे हुए फेटा पनीर को भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गाय और सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

2. मैं मीटबॉल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
मीटबॉल को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप इन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं केचप के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एक सुगंधित शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि आपने उल्लेख किया, या आप ताजे टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों से एक सॉस बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मरीनेटेड मीटबॉल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांस के कारण है, और हर्ब्स से विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इन्हें विभिन्न आहार आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। परोसी गई मात्रा के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

निष्कर्ष के रूप में, मरीनेटेड मीटबॉल न केवल एक पारिवारिक नुस्खा हैं, बल्कि प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका भी हैं। तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!