Abobrinhas recheadas

Abobrinhas recheadas com cuscuz e carne: uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo da culinária cheia de aromas e cores! Hoje, vamos preparar juntos uma receita de abobrinhas recheadas, um prato que combina a textura delicada da abobrinha com o recheio saboroso de cuscuz e carne. Este prato não é apenas gostoso, mas também saudável e pode ser servido tanto como prato principal quanto como aperitivo.

Uma breve história sobre abobrinhas recheadas

As abobrinhas recheadas são uma receita tradicional que pode ser encontrada em muitas culturas culinárias. Elas costumam ser recheadas com uma variedade de ingredientes, desde carne e arroz até legumes e queijo. É uma excelente maneira de aproveitar os vegetais da estação e criar um prato que seja tanto substancial quanto visualmente agradável. Esta receita foi adaptada para incluir cuscuz, um ingrediente versátil e rápido de preparar.

Ingredientes

Para o Recheio I:
- 4 abobrinhas médias
- 50 g de cuscuz
- 150 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, picado
- 3-4 dentes de alho, amassados
- 1 cebola grande, picada
- 2 tomates, cortados em cubos
- Um punhado de endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos: curry, páprica, etc.
- Caldo de galinha, para cozinhar

Para o Recheio II:
- 500 g de carne moída
- 5 abobrinhas pequenas
- Um punhado de endro fresco, picado
- ½ cenoura, ralada
- 50 g de cuscuz
- 1 dente de alho, amassado
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Temperos: 1 colher de chá de curry, 1 colher de chá de páprica, tomilho, sal
- Caldo de galinha

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Preparando o cuscuz

1. Em uma panela, adicione uma medida de cuscuz e uma medida de caldo de galinha (ou água). Adicione um fio de azeite de oliva ou um pequeno pedaço de manteiga para um sabor mais rico.
2. Leve o caldo à fervura, depois retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe o cuscuz descansar por 20 minutos.
3. Após o cuscuz ter absorvido todo o líquido, use um garfo para soltar.

Passo 2: Preparando o recheio

1. Descasque as abobrinhas, depois escave-as com uma colher ou faca, reservando a polpa. Coloque de lado.
2. Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem dourados.
3. Adicione o pimentão picado e os cubos de peito de frango. Cozinhe por alguns minutos até que a carne esteja dourada.
4. Adicione a polpa da abobrinha que você retirou anteriormente e continue cozinhando, mexendo frequentemente.
5. Tempere a mistura com sal, pimenta e os temperos de sua preferência (páprica, curry, etc.).
6. Por fim, adicione os tomates picados, o endro picado e metade do cuscuz preparado. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Passo 3: Recheando as abobrinhas

1. Salgue o interior das abobrinhas escavadas para dar um sabor melhor.
2. Recheie cada abobrinha com a mistura obtida, certificando-se de que estejam bem recheadas.

Passo 4: Assando as abobrinhas

1. Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira. Despeje caldo quente na assadeira, de modo que cubra ¾ das abobrinhas.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
3. Após esse tempo, retire o papel alumínio, adicione o extrato de tomate e mais um pouco de endro, e verifique o nível de sal.
4. Deixe as abobrinhas dourarem por mais 10-15 minutos, até que fiquem bonitas e douradas por cima.

Servindo

Sirva as abobrinhas recheadas quentes, acompanhadas de uma porção de coalhada ou iogurte, salpicadas com um pouco de endro fresco. Essa combinação trará um toque de frescor e sabor ao prato.

Variações e sugestões

- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, você pode incluir queijo feta ou parmesão no recheio.
- Uma versão vegetariana pode incluir tofu ou legumes variados no lugar da carne.
- Experimente diferentes tipos de temperos de acordo com suas preferências, como cominho ou coentro.

Informações nutricionais

Esta receita de abobrinhas recheadas é uma opção saudável, rica em proteínas e nutrientes. O cuscuz traz carboidratos complexos, e as abobrinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Uma porção de abobrinhas recheadas oferece cerca de 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou peru, ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos ou legumes.

2. Como conservo as abobrinhas recheadas?
Você pode armazenar as abobrinhas recheadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com as abobrinhas recheadas?
Uma salada verde fresca ou arroz com legumes são acompanhamentos excelentes que complementam este prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar o avental e começar a aventura culinária! Aproveite cada momento da cozinha, e o resultado com certeza atenderá às suas expectativas. Bom apetite!