Torta na laje

Torta na pedra: Uma iguaria simples e saborosa

Tempo total: 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 8 minutos (4 minutos de cada lado)
Número de porções: 8

Introdução

A torta na pedra é uma receita tradicional que nos lembra os momentos passados em família à volta da mesa. Esta torta é uma excelente escolha para um pequeno-almoço farto ou um lanche delicioso, sendo tão fácil de preparar! Com um recheio rico de queijo fresco e passas doces, cada garfada é uma explosão de sabores. A seguir, vou guiá-lo passo a passo na realização desta receita simples, mas extremamente saborosa.

Ingredientes necessários

Para obter uma torta na pedra perfeita, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo (ideal para pão, pois proporciona uma textura macia e fofa)
- 50 g de fermento fresco (ou 20 g de fermento seco)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (para um sabor mais profundo)
- 5 colheres de sopa de óleo (de preferência óleo de girassol ou azeite)
- 4 gemas de ovo (para uma textura rica)
- 800 g de queijo fresco (escolha um queijo bem drenado para evitar excesso de água)
- 50 g de passas (picadas finamente, para se integrar bem no recheio)
- ½ colher de chá de sal (para equilibrar a doçura)
- 500-700 ml de água morna (ajustável conforme necessário)

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa

Em uma tigela grande, comece dissolvendo o fermento fresco em 200 ml de água morna, adicionando 1 colher de sopa de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa. Se estiver usando fermento seco, você pode adicioná-lo diretamente à farinha.

Em outra tigela, combine a farinha, a outra 1 colher de sopa de açúcar, o sal e as gemas. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento e o restante da água. Misture com uma colher e, em seguida, comece a amassar com as mãos.

Adicione gradualmente o óleo, continuando a amassar até que a massa fique elástica e levemente pegajosa. É importante não deixá-la muito dura, mas mantê-la um pouco mais macia para obter uma torta fofa.

2. Fermentação da massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente por pelo menos 45 minutos, ou até que dobre de volume. Este passo é essencial, pois o fermento fará com que a massa fique arejada e fofa.

3. Preparação do recheio

Enquanto isso, prepare o recheio. Em outra tigela, misture o queijo fresco com as passas picadas e as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Você também pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para intensificar o sabor. Certifique-se de que o queijo esteja bem drenado, caso contrário, o recheio ficará muito úmido.

4. Formação das tortas

Depois que a massa tiver crescido, unte a mesa com um pouco de óleo. Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma maçã e estenda-o sobre a superfície, formando um disco fino. Coloque uma colher generosa do recheio de queijo no meio e, em seguida, dobre as bordas para fechar o recheio.

5. Fritura das tortas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma colher de chá de óleo. Coloque a torta na frigideira e deixe fritar por 4 minutos, até que fique dourada. Em seguida, vire-a com cuidado e frite do outro lado por mais 4 minutos.

6. Servindo

As tortas são deliciosas tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-las com um toque de creme de leite por cima ou com um molho de iogurte com hortelã para um toque extra de frescor. Um molho de frutas vermelhas também adicionaria uma nota de acidez perfeita.

Dicas práticas

- Farinha: Escolha uma farinha de alta qualidade que contenha glúten suficiente para uma massa elástica.
- Fermento: Se usar fermento seco, misture-o com a farinha antes de adicionar os líquidos.
- Recheio: Experimente recheios variados, como maçãs raladas, queijo feta ou até mesmo chocolate para uma sobremesa doce.
- Sabor: Se quiser uma torta menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.

Benefícios nutricionais

Esta torta na pedra traz uma mistura de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e fibras das passas. O queijo fresco é uma excelente fonte de cálcio, e as passas fornecem um aumento de antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode usar queijo de cabra ou ricota, mas certifique-se de que esteja bem drenado.
- Quanto tempo posso armazenar as tortas? Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no forno.
- Posso congelar as tortas? Sim, você pode congelá-las antes de fritar. Coloque-as em uma assadeira no congelador e depois transfira para um saco de congelamento.

Conclusão

A torta na pedra é uma receita que combina simplicidade com sabor, sendo perfeita para qualquer ocasião. Experimente as variações de recheio e encontre as combinações que mais lhe agradam. Esta receita não é apenas uma maneira de satisfazer o desejo por doces, mas também uma oportunidade de criar belas memórias com os entes queridos. Portanto, não hesite em experimentá-la e adaptá-la ao seu gosto. Bom apetite!