Kuchen auf Steinplatte

Stein-Pie: Eine einfache und schmackhafte Delikatesse

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 8 Minuten (4 Minuten auf jeder Seite)
Anzahl der Portionen: 8

Einleitung

Die Stein-Pie ist ein traditionelles Rezept, das uns an die gemeinsamen Momente mit der Familie am Tisch erinnert. Diese Pie ist eine hervorragende Wahl für ein üppiges Frühstück oder einen köstlichen Snack, da sie so einfach zuzubereiten ist! Mit einer reichhaltigen Füllung aus frischem Quark und süßen Rosinen ist jeder Biss ein Geschmackserlebnis. Ich werde Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses einfachen, aber äußerst schmackhaften Rezepts führen.

Notwendige Zutaten

Um eine perfekte Stein-Pie zu erhalten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- 1 kg Weizenmehl (ideal für Brot, da es eine weiche und luftige Textur bietet)
- 50 g frische Hefe (oder 20 g Trockenhefe)
- 2 Esslöffel brauner Zucker (für einen tieferen Geschmack)
- 5 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 4 Eigelb (für eine reichhaltige Textur)
- 800 g frischer Quark (wählen Sie einen gut abgetropften Quark, um überschüssiges Wasser zu vermeiden)
- 50 g Rosinen (fein gehackt, um sich gut in die Füllung zu integrieren)
- ½ Teelöffel Salz (um die Süße auszugleichen)
- 500-700 ml lauwarmes Wasser (je nach Bedarf anpassbar)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Teigs

In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die frische Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser aufzulösen, indem Sie 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, können Sie diese direkt zum Mehl geben.

In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, den anderen 1 Esslöffel Zucker, das Salz und die Eigelbe. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung und das restliche Wasser hinein. Mischen Sie mit einem Löffel und beginnen Sie dann, mit den Händen zu kneten.

Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch und leicht klebrig wird. Es ist wichtig, ihn nicht zu fest zu machen, sondern etwas weicher zu lassen, um eine luftige Pie zu erhalten.

2. Teig gehen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist wichtig, da die Hefe den Teig luftig und fluffig macht.

3. Zubereitung der Füllung

Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor. In einer anderen Schüssel mischen Sie den Quark mit den gehackten Rosinen und den 2 Esslöffeln braunem Zucker. Sie können auch einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, da die Füllung sonst zu feucht wird.

4. Formen der Pies

Nachdem der Teig gegangen ist, fetten Sie die Arbeitsfläche leicht ein. Nehmen Sie ein Stück Teig in der Größe eines Apfels und rollen Sie es auf der Arbeitsfläche aus, sodass ein dünner Kreis entsteht. Legen Sie einen großzügigen Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte und falten Sie dann die Ränder, um die Füllung zu verschließen.

5. Frittieren der Pies

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu. Legen Sie die Pie in die Pfanne und lassen Sie sie 4 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Wenden Sie sie dann vorsichtig und braten Sie die andere Seite weitere 4 Minuten.

6. Servieren

Die Pies sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie mit einem Spritzer Sauerrahm obendrauf servieren oder mit einer Joghurtsoße mit Minze für zusätzliche Frische. Auch eine Beerensoße würde die perfekte Note der Säure hinzufügen.

Praktische Tipps

- Mehl: Wählen Sie ein hochwertiges Mehl, das genügend Gluten für einen elastischen Teig enthält.
- Hefe: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, mischen Sie diese mit dem Mehl, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen.
- Füllung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie geriebenen Äpfeln, Feta-Käse oder sogar Schokolade für ein süßes Dessert.
- Geschmack: Wenn Sie eine weniger süße Pie wünschen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung.

Nährstoffvorteile

Diese Stein-Pie bietet eine Mischung aus Kohlenhydraten aus dem Mehl, Proteinen aus dem Käse und Ballaststoffen aus den Rosinen. Quark ist eine ausgezeichnete Calciumquelle, während Rosinen eine erhöhte Zufuhr von Antioxidantien und Vitaminen bieten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist.
- Wie lange kann ich die Pies aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
- Kann ich die Pies einfrieren? Ja, Sie können sie vor dem Frittieren einfrieren. Legen Sie sie auf ein Blech in den Gefrierschrank und übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel.

Fazit

Die Stein-Pie ist ein Rezept, das Einfachheit mit Geschmack kombiniert und perfekt für jeden Anlass ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungsvariationen und finden Sie die Kombinationen, die Ihnen am besten gefallen. Dieses Rezept ist nicht nur eine Möglichkeit, Ihre Lust auf Süßes zu stillen, sondern auch eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Zögern Sie also nicht, es auszuprobieren und nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen. Guten Appetit!