スラブの上のパイ

石板パイ：シンプルで美味しいデリカテッセン

総時間：1時間30分
準備時間：45分
焼き時間：8分（各面4分）
ポーション数：8

イントロダクション

石板パイは、家族とテーブルを囲んで過ごした瞬間を思い出させる伝統的なレシピです。このパイは、贅沢な朝食や美味しいスナックに最適で、非常に簡単に作れます！新鮮なカッテージチーズと甘いレーズンがたっぷり詰まったこのパイは、一口ごとに風味が爆発します。これから、シンプルでありながら非常に美味しいこのレシピをステップバイステップでご紹介します。

必要な材料

完璧な石板パイを作るには、次の材料が必要です：

- 1kgの小麦粉（パン用が理想的で、柔らかくふわふわの食感を提供します）
- 50gの新鮮な酵母（または20gの乾燥酵母）
- 2大さじのブラウンシュガー（より深い味わいのために）
- 5大さじの油（できればひまわり油またはオリーブオイル）
- 4個の卵黄（リッチな食感のために）
- 800gの新鮮なカッテージチーズ（余分な水分を避けるためにしっかり水切りされたものを選んでください）
- 50gのレーズン（細かく刻んで、内具にうまく溶け込むように）
- ½小さじの塩（甘さをバランスさせるために）
- 500-700mlのぬるま湯（必要に応じて調整可能）

手順

1. 生地の準備

大きなボウルに、まず新鮮な酵母を200mlのぬるま湯に溶かし、1大さじの砂糖を加えます。混合物を10分間放置して泡立たせます。乾燥酵母を使用する場合は、直接小麦粉に加えることができます。

別のボウルで、小麦粉、残りの1大さじの砂糖、塩、卵黄を混ぜます。中央にくぼみを作り、酵母の混合物と残りの水を注ぎます。スプーンで混ぜた後、手でこね始めます。

徐々に油を加え、こね続けて生地が弾力があり、少し粘り気が出るまでこねます。生地が硬くなりすぎないようにし、少し柔らかめにしてふわふわのパイを作ることが重要です。

2. 生地の発酵

ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所に少なくとも45分間発酵させてください。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。このステップは重要で、酵母が生地をふわふわにします。

3. フィリングの準備

その間に、フィリングを準備します。別のボウルで、カッテージチーズを刻んだレーズンと2大さじのブラウンシュガーと混ぜます。香りを強化するために、1小さじのバニラエッセンスを加えることもできます。カッテージチーズがしっかり水切りされていることを確認してください。さもないと、フィリングが湿りすぎてしまいます。

4. パイの形成

生地が発酵したら、作業台に少し油を塗ります。リンゴの大きさの生地を取り、作業台で薄い円盤に広げます。中央にチーズフィリングを大さじ1杯たっぷりと置き、周囲を折りたたんでフィリングを閉じます。

5. パイを焼く

中火でテフロンのフライパンを加熱し、小さじ1杯の油を加えます。パイをフライパンに置き、4分間焼いて黄金色になるまで待ちます。その後、慎重にひっくり返し、もう4分間焼きます。

6. サーブ

パイは温かくても常温でも美味しいです。上にサワークリームをかけたり、ミントヨーグルトソースを添えてさっぱり感を加えることができます。また、ベリーソースを加えると、完璧な酸味が加わります。

実用的なヒント

- 小麦粉：弾力のある生地を得るために、十分なグルテンを含む高品質の小麦粉を選んでください。
- 酵母：乾燥酵母を使用する場合は、液体を加える前に小麦粉と混ぜてください。
- フィリング：擦りおろしたリンゴ、羊乳チーズ、または甘いデザート用のチョコレートなど、さまざまなフィリングを試してみてください。
- 味：甘さを控えめにしたい場合は、フィリングの砂糖の量を減らしてください。

栄養上の利点

この石板パイは、小麦粉からの炭水化物、チーズからのタンパク質、レーズンからの繊維の混合を提供します。カッテージチーズはカルシウムの優れた供給源であり、レーズンは抗酸化物質とビタミンを豊富に含んでいます。

よくある質問

- 他の種類のチーズを使えますか？はい、山羊チーズやリコッタを使うことができますが、しっかり水切りされていることを確認してください。
- パイはどのくらいの期間保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。フライパンやオーブンで再加熱できます。
- パイを冷凍できますか？はい、焼く前に冷凍できます。トレーに置いて冷凍し、その後冷凍用袋に移します。

まとめ

石板パイは、シンプルさと風味を兼ね備えたレシピで、どんな場面にもぴったりです。さまざまなフィリングを試して、自分に最適な組み合わせを見つけてください。このレシピは、甘いものを楽しむだけでなく、大切な人と美しい思い出を作る機会でもあります。ですので、ぜひ挑戦して、自分の好みに合わせてアレンジしてください。良い食事を！