Torta de Dobrogea

A torta da Dobrudja é uma iguaria que traz uma pitada de nostalgia e calor a cada mordida. Esta receita simples e rápida é perfeita para mimar tanto a família quanto os convidados, e é popular devido à sua deliciosa combinação de queijo e camadas finas. Seja saboreando-a quente, acompanhada de um copo de leite batido, ou fria, no café da manhã, esta torta promete encantar qualquer paladar. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta receita.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Número de porções: 26

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada (14 folhas)
- 500 g de queijo telemea (preferencialmente não muito salgado)
- 5 ovos
- 200 g de manteiga (para untar as folhas de massa)
- 500 g de natas

Preparação

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece ralando o queijo telemea, obtendo uma textura fina que se combinará perfeitamente com as natas. Adicione 300 g das natas ao queijo e misture bem até que a composição se torne homogénea. Este recheio será a deliciosa base da sua torta.

Passo 2: Preparação das folhas de massa
Retire o pacote de massa folhada e deixe-o à temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Isso ajudará as folhas a ficarem mais fáceis de manusear. Depois, divida as folhas em grupos: 4 rolos de 3 folhas cada e 1 rolo de 2 folhas.

Passo 3: Montagem dos rolos
Pegue a primeira folha de massa e unte-a com manteiga derretida. Em seguida, adicione a segunda folha e unte novamente com manteiga. Continue com a terceira folha, após a qual adicione uma parte do recheio de queijo e natas no lado longo das folhas. Enrole as folhas cuidadosamente, tomando cuidado para não apertá-las demais. Coloque este primeiro rolo na assadeira untada com manteiga.

Passo 4: Continuação do processo
Repita o mesmo processo para os outros 4 rolos, certificando-se de que os coloque lado a lado na assadeira. Esta etapa é crucial, pois influenciará a uniformidade do cozimento e a aparência final da torta.

Passo 5: Creme de ovo
Em uma tigela separada, bata os 5 ovos junto com os 200 g de natas restantes. Este creme adicionará uma camada rica e deliciosa sobre os rolos. Despeje a mistura obtida sobre os rolos, certificando-se de que se distribua uniformemente. Use um garfo para furar os rolos, permitindo que absorvam o líquido.

Passo 6: Cozimento
Deixe a torta descansar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Após os 15 minutos, coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30-35 minutos ou até que fique dourada e crocante. O aroma que preencherá sua cozinha durante o cozimento será simplesmente irresistível!

Passo 7: Servir
Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque de doçura. Corte a torta diretamente na assadeira em 26 pedaços e sirva-a quente ou fria, ao lado de um copo de leite batido. Esta é a combinação perfeita que trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos!

Dicas Úteis
- Escolha do queijo: Use queijo telemea de boa qualidade, mas não muito salgado, para evitar que a torta fique salgada demais. Você também pode experimentar outros tipos de queijo, como queijo cottage ou feta, para um sabor diferente.
- Folhas de massa: Certifique-se de que as folhas de massa estejam bem untadas com manteiga, para obter uma crosta crocante e deliciosa. Se preferir uma versão menos gordurosa, pode reduzir a quantidade de manteiga.
- Versão vegetariana: Você pode adicionar legumes refogados, como espinafre ou abobrinha, ao recheio, para dar um novo sabor e adicionar nutrientes.
- Armazenamento da torta: A torta conserva-se bem no frigorífico durante alguns dias e pode ser facilmente reaquecida.

Benefícios Nutricionais
Esta torta é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. As natas adicionam um toque de cálcio, enquanto as folhas de massa fornecem carboidratos para energia. No entanto, como qualquer prato, o consumo deve ser moderado, especialmente devido ao teor de gordura.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar folhas de massa compradas?
Sim, folhas de massa compradas são perfeitas para esta receita, economizando tempo e esforço.

2. Como posso personalizar esta receita?
Você pode adicionar ervas aromáticas, como endro ou salsa, para intensificar o sabor, ou pode experimentar diferentes tipos de queijo.

3. A torta pode ser congelada?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de envolvê-la bem para evitar queimaduras de congelamento.

4. Que bebidas combinam com a torta?
Além do leite batido, um iogurte natural ou um chá de ervas leve completarão perfeitamente esta iguaria.

Nota Pessoal
Esta torta da Dobrudja me lembra os momentos passados em família, reunindo-nos à mesa para saborear um pedaço quente e fumegante. Cada mordida é uma doce lembrança, e esta receita certamente se tornará uma favorita em sua casa! Não se esqueça de compartilhar o prazer desta receita com seus entes queridos. Cozinhar é mais do que uma simples atividade; é uma maneira de criar memórias!