Tarte de Dobrogée

La tarte de Dobrogea est une délicatesse qui apporte une touche de nostalgie et de chaleur à chaque bouchée. Cette recette simple et rapide est parfaite pour gâter à la fois la famille et les invités, et elle est populaire grâce à sa délicieuse combinaison de fromage et de pâte feuilletée. Que vous la dégustiez chaude avec un verre de lait battu ou froide au petit-déjeuner, cette tarte promet d'enchanter toutes les papilles. Partons ensemble à l'aventure pour préparer cette recette.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 26

Ingrédients

- 1 paquet de feuilles de pâte (14 feuilles)
- 500 g de fromage telemea (de préférence pas trop salé)
- 5 œufs
- 200 g de beurre (pour graisser les feuilles de pâte)
- 500 g de crème aigre

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par râper le fromage telemea pour obtenir une texture fine qui se mélangera parfaitement avec la crème aigre. Ajoutez 300 g de crème aigre sur le fromage et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Cette garniture sera la base délicieuse de votre tarte.

Étape 2 : Préparation des feuilles de pâte
Sortez le paquet de feuilles de pâte et laissez-le à température ambiante pendant environ 15 minutes. Cela aidera les feuilles à devenir plus faciles à manipuler. Ensuite, divisez les feuilles en groupes : 4 rouleaux de 3 feuilles chacun et 1 rouleau de 2 feuilles.

Étape 3 : Assemblage des rouleaux
Prenez la première feuille de pâte et badigeonnez-la de beurre fondu. Ensuite, ajoutez la deuxième feuille et badigeonnez à nouveau de beurre. Continuez avec la troisième feuille, puis ajoutez une partie de la garniture de fromage et de crème aigre sur le côté long des feuilles. Roulez les feuilles avec précaution, en veillant à ne pas trop les serrer. Placez ce premier rouleau dans le plat à four beurré.

Étape 4 : Poursuite du processus
Répétez le même processus pour les 4 autres rouleaux, en vous assurant de les placer les uns à côté des autres dans le plat. Cette étape est cruciale car elle influencera l'uniformité de la cuisson et l'apparence finale de la tarte.

Étape 5 : Crème aux œufs
Dans un bol séparé, battez les 5 œufs avec les 200 g de crème aigre restants. Cette crème ajoutera une couche riche et délicieuse sur le dessus des rouleaux. Versez le mélange obtenu sur les rouleaux, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Utilisez une fourchette pour piquer les rouleaux, leur permettant d'absorber le liquide.

Étape 6 : Cuisson
Laissez la tarte s'imbiber pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Après 15 minutes, placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera tout simplement irrésistible !

Étape 7 : Service
Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un look élégant et une touche de douceur. Coupez la tarte directement dans le plat en 26 morceaux et servez-la chaude ou froide, accompagnée d'un verre de lait battu. C'est la combinaison parfaite qui fera sourire vos proches !

Conseils utiles
- Choix du fromage : Utilisez du fromage telemea de qualité, mais pas trop salé, pour éviter que la tarte ne devienne trop salée. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de fromage, comme le fromage cottage ou la feta, pour une saveur différente.
- Feuilles de pâte : Assurez-vous que les feuilles de pâte sont bien graissées avec du beurre pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse. Si vous préférez une version moins grasse, vous pouvez réduire la quantité de beurre.
- Option végétarienne : Vous pouvez ajouter des légumes sautés, comme des épinards ou des courgettes, à la garniture pour donner un nouveau goût et ajouter des nutriments.
- Conservation de la tarte : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être facilement réchauffée.

Bénéfices nutritionnels
Cette tarte est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs. La crème aigre ajoute une touche de calcium, tandis que les feuilles de pâte fournissent des glucides pour l'énergie. Cependant, comme tout plat, la consommation doit être modérée, surtout en raison de la teneur en graisses.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des feuilles de pâte achetées en magasin ?
Oui, les feuilles de pâte achetées en magasin sont parfaites pour cette recette, ce qui vous fait gagner du temps et des efforts.

2. Comment puis-je personnaliser cette recette ?
Vous pouvez ajouter des herbes, comme de l'aneth ou du persil, pour intensifier la saveur, ou essayer différents types de fromage.

3. La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, la tarte peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

4. Quelles boissons se marient bien avec la tarte ?
En plus du lait battu, un yaourt nature ou une tisane légère compléteront parfaitement cette délicatesse.

Note personnelle
Cette tarte de Dobrogea me rappelle des moments passés en famille, réunis autour de la table pour savourer une part chaude et fumante. Chaque bouchée est un doux souvenir, et cette recette deviendra sûrement un favori chez vous ! N'oubliez pas de partager la joie de cette recette avec vos proches. Cuisiner est plus qu'une simple activité ; c'est une manière de créer des souvenirs !