Ciasto dobrożańskie

Placek dobrogeński to przysmak, który przynosi odrobinę nostalgii i ciepła w każdym kęsie. Ten prosty i szybki przepis jest idealny, aby zaspokoić zarówno rodzinę, jak i gości, i cieszy się popularnością dzięki pysznej kombinacji sera i delikatnych arkuszy ciasta. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim na ciepło, popijając szklanką maślanki, czy na zimno na śniadanie, ten placek obiecuje zachwycić każde podniebienie. Wyruszmy razem w przygotowanie tego przepisu.

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 26

Składniki

- 1 opakowanie ciasta filo (14 arkuszy)
- 500 g sera telemea (najlepiej niezbyt słonego)
- 5 jajek
- 200 g masła (do smarowania arkuszy ciasta)
- 500 g śmietany

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od zetrzenia sera telemea na tarce, uzyskując drobną teksturę, która doskonale połączy się ze śmietaną. Dodaj 300 g śmietany do sera i dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. To nadzienie będzie pyszną bazą twojego placka.

Krok 2: Przygotowanie arkuszy ciasta
Wyjmij opakowanie ciasta filo i pozostaw je w temperaturze pokojowej przez około 15 minut. To pomoże arkuszom stać się łatwiejszymi do obróbki. Następnie podziel arkusze na grupy: 4 rulony po 3 arkusze każdy i 1 rulon z 2 arkuszy.

Krok 3: Montaż rulonów
Weź pierwszy arkusz ciasta i posmaruj go roztopionym masłem. Następnie dodaj drugi arkusz i ponownie posmaruj masłem. Kontynuuj z trzecim arkuszem, a następnie dodaj część nadzienia z sera i śmietany na dłuższym boku arkuszy. Ostrożnie zwiń arkusze, uważając, aby ich zbytnio nie ścisnąć. Umieść ten pierwszy rulon w formie do pieczenia, posmarowanej masłem.

Krok 4: Kontynuacja procesu
Powtórz ten sam proces dla pozostałych 4 rulonów, upewniając się, że układasz je obok siebie w formie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wpłynie na równomierność pieczenia i ostateczny wygląd placka.

Krok 5: Krem jajeczny
W osobnej misce ubij 5 jajek razem z pozostałymi 200 g śmietany. Ten krem doda bogaty i pyszny warstwę na wierzchu rulonów. Wlej uzyskany miks na rulony, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Użyj widelca, aby nakłuć rulony, pozwalając im wchłonąć płyn.

Krok 6: Pieczenie
Pozwól plackowi nasiąknąć przez około 15 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Po 15 minutach wstaw formę do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż stanie się złocista i rumiana. Aromat, który wypełni twoją kuchnię podczas pieczenia, będzie po prostu nieodparty!

Krok 7: Serwowanie
Po upieczeniu placka, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i nuty słodyczy. Pokrój placek bezpośrednio w formie na 26 kawałków i serwuj go na ciepło lub na zimno, popijając szklanką maślanki. To idealne połączenie, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich!

Przydatne wskazówki
- Wybór sera: Użyj sera telemea dobrej jakości, ale niezbyt słonego, aby uniknąć zbyt słonego placka. Możesz również eksperymentować z innymi rodzajami sera, takimi jak twaróg lub feta, dla innego smaku.
- Arkusze ciasta: Upewnij się, że arkusze ciasta są dobrze posmarowane masłem, aby uzyskać chrupiącą i pyszną skórkę. Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, możesz zmniejszyć ilość masła.
- Wersja wegetariańska: Możesz dodać podsmażone warzywa, takie jak szpinak lub cukinia, do nadzienia, aby nadać nowy smak i dodać składniki odżywcze.
- Przechowywanie placka: Placek dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i można go łatwo podgrzać.

Korzyści odżywcze
Ten placek jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom. Śmietana dodaje odrobinę wapnia, a arkusze ciasta dostarczają węglowodanów dla energii. Jednak jak w przypadku każdego dania, spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie ze względu na zawartość tłuszczu.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć gotowych arkuszy ciasta?
Tak, gotowe arkusze ciasta są idealne do tego przepisu, oszczędzając czas i wysiłek.

2. Jak mogę spersonalizować ten przepis?
Możesz dodać zioła, takie jak koper lub pietruszka, aby wzmocnić smak, lub spróbować różnych rodzajów sera.

3. Czy placek można zamrozić?
Tak, placek można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze go owiniesz, aby uniknąć oparzeń mroźniczych.

4. Jakie napoje pasują do placka?
Oprócz maślanki, naturalny jogurt lub lekka herbata ziołowa doskonale uzupełnią ten przysmak.

Osobista nota
Ten placek dobrogeński przypomina mi chwile spędzone z rodziną, zbierając się przy stole, aby delektować się gorącym, parującym kawałkiem. Każdy kęs to słodka wspomnienie, a ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w twoim domu! Nie zapomnij podzielić się radością z tej recepty z bliskimi. Gotowanie to więcej niż tylko prosta czynność; to sposób na tworzenie wspomnień!