Pastel de Dobrogea

La tarta de Dobrogea es una delicia que trae un toque de nostalgia y calidez en cada bocado. Esta receta simple y rápida es perfecta para mimar tanto a la familia como a los invitados, y goza de popularidad gracias a su deliciosa combinación de queso y masa hojaldrada. Ya sea que la disfrutes caliente con un vaso de suero de leche o fría para el desayuno, esta tarta promete deleitar cualquier paladar. Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta receta.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Número de porciones: 26

Ingredientes

- 1 paquete de hojas de masa (14 hojas)
- 500 g de queso telemea (preferiblemente no muy salado)
- 5 huevos
- 200 g de mantequilla (para engrasar las hojas de masa)
- 500 g de crema agria

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza rallando el queso telemea, logrando una textura fina que se combinará perfectamente con la crema agria. Agrega 300 g de crema agria sobre el queso y mezcla bien hasta que la composición se vuelva homogénea. Este relleno será la base deliciosa de tu tarta.

Paso 2: Preparación de las hojas de masa
Saca el paquete de hojas de masa y déjalo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que las hojas sean más fáciles de manejar. Después, divide las hojas en grupos: 4 rollos de 3 hojas cada uno y 1 rollo de 2 hojas.

Paso 3: Montaje de los rollos
Toma la primera hoja de masa y unta con mantequilla derretida. Luego, agrega la segunda hoja y unta nuevamente con mantequilla. Continúa con la tercera hoja, después agrega parte del relleno de queso y crema agria a lo largo del lado largo de las hojas. Enrolla las hojas con cuidado, asegurándote de no apretarlas demasiado. Coloca este primer rollo en la bandeja de horno engrasada con mantequilla.

Paso 4: Continuación del proceso
Repite el mismo proceso para los otros 4 rollos, asegurándote de colocarlos uno al lado del otro en la bandeja. Este paso es crucial, ya que influirá en la uniformidad de la cocción y en la apariencia final de la tarta.

Paso 5: Crema de huevo
En un bol aparte, bate los 5 huevos junto con los 200 g de crema agria restante. Esta crema añadirá una capa rica y deliciosa sobre los rollos. Vierte la mezcla obtenida sobre los rollos, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Usa un tenedor para pinchar los rollos, permitiéndoles absorber el líquido.

Paso 6: Cocción
Deja que la tarta se empape durante unos 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Después de 15 minutos, coloca la bandeja en el horno y déjala cocer durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. ¡El aroma que llenará tu cocina durante la cocción será simplemente irresistible!

Paso 7: Servir
Una vez que la tarta esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Espolvorea azúcar glass por encima para un aspecto elegante y un toque de dulzura. Corta la tarta directamente en la bandeja en 26 piezas y sírvela caliente o fría, junto con un vaso de suero de leche. ¡Esta es la combinación perfecta que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos!

Consejos Útiles
- Elección del queso: Usa queso telemea de calidad, pero no muy salado, para evitar que la tarta se vuelva demasiado salada. También puedes experimentar con otros tipos de queso, como requesón o feta, para un sabor diferente.
- Hojas de masa: Asegúrate de que las hojas de masa estén bien engrasadas con mantequilla para obtener una corteza crujiente y deliciosa. Si prefieres una versión menos grasa, puedes reducir la cantidad de mantequilla.
- Opción vegetariana: Puedes agregar verduras salteadas, como espinacas o calabacines, al relleno para darle un nuevo sabor y añadir nutrientes.
- Conservación de la tarta: La tarta se conserva bien en el refrigerador durante unos días y se puede recalentar fácilmente.

Beneficios Nutricionales
Esta tarta es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. La crema agria añade un toque de calcio, mientras que las hojas de masa proporcionan carbohidratos para energía. Sin embargo, como cualquier plato, el consumo debe ser moderado, especialmente debido al contenido de grasas.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar hojas de masa compradas?
Sí, las hojas de masa compradas son perfectas para esta receta, ahorrando tiempo y esfuerzo.

2. ¿Cómo puedo personalizar esta receta?
Puedes agregar hierbas, como eneldo o perejil, para intensificar el sabor, o puedes probar diferentes tipos de queso.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar antes de cocer. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con la tarta?
Además del suero de leche, un yogur natural o un té de hierbas ligero complementarán perfectamente esta delicia.

Nota Personal
Esta tarta de Dobrogea me recuerda momentos pasados en familia, reuniéndonos alrededor de la mesa para disfrutar de una rebanada caliente y humeante. Cada bocado es un recuerdo dulce, y esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡No olvides compartir la alegría de esta receta con tus seres queridos! Cocinar es más que una simple actividad; es una forma de crear recuerdos!