Torta camponesa

A torta rústica é uma receita clássica que traz à memória as delícias da infância, os aromas irresistíveis que se espalhavam por toda a casa nos dias de festa. É uma sobremesa tradicional, versátil, que pode ser saboreada tanto quente quanto fria, e que é popular em muitos lares. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também lhe dará a oportunidade de passar tempo na cozinha, criando memórias inesquecíveis.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8 porções

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 4 ovos
- 125 g de margarina (você também pode usar manteiga para um sabor mais rico)
- 125 g de azeite (ou óleo vegetal, se preferir)
- 300 g de iogurte (idealmente, use iogurte grego para uma textura cremosa)
- 1 pitada de sal
- 20 g de fermento fresco

Para o recheio:
- 7 ovos
- 1 kg de queijo cottage (preferencialmente fresco, para evitar sabor azedo)
- 100 g de açúcar (você pode ajustar conforme suas preferências)
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 50 ml de rum (ou essência de rum)
- 2 colheres de sopa de farinha (opcional, para engrossar o recheio, dependendo da consistência do queijo)

Para untar:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de margarina (ou manteiga)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a margarina (ou manteiga) com a farinha até obter uma textura semelhante a migalhas. Adicione os ovos, o iogurte levemente aquecido e o sal, e então sove bem. Por fim, incorpore o azeite. A sova da massa é essencial para obter uma textura fofa, então não tenha pressa!

2. Deixe crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos em um local quente. Este passo é crucial para permitir que o fermento faça seu trabalho e a massa fique fofa.

3. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo cottage com os 7 ovos e o açúcar. Adicione a baunilha e o rum, misturando bem até obter uma composição homogênea. Se o recheio parecer muito mole, você pode adicionar 2 ou 3 colheres de sopa de farinha para dar uma consistência mais espessa.

4. Divisão da massa: Depois que a massa cresceu, divida-a em quatro partes iguais. Abra cada parte em uma folha fina sobre uma superfície enfarinhada.

5. Montagem da torta: Na primeira folha aberta, espalhe um quarto do recheio, em seguida, coloque a segunda folha por cima. Repita o processo para as outras folhas e recheio. Enrole as folhas cuidadosamente, para não danificar as camadas. Coloque cada rolo na forma untada com margarina.

6. Unte e asse: Bata um ovo com 2 colheres de sopa de açúcar e unte a parte externa da torta para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse a torta no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada e bem assada.

7. Servir: Uma vez assada, deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa servida quente, mas também pode ser uma excelente sobremesa fria. Você pode servi-la com um molho de frutas ou uma bola de sorvete para um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Se você deseja um recheio mais aromático, pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura.
- Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido para evitar um recheio muito aguado.
- Se você não tiver azeite à mão, pode usar óleo de girassol.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta torta rústica é rica em proteínas devido aos ovos e ao queijo cottage, oferecendo uma excelente fonte de nutrientes. Uma porção de torta (aproximadamente 150 g) contém cerca de 350-400 calorias, mas depende dos ingredientes exatos utilizados. É uma sobremesa que, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar queijo de outro tipo? Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou feta para um sabor diferente.
2. Como posso fazer a torta menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio e no ovo de untar.
3. A torta pode ser congelada? Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Depois de descongelada, asse-a conforme as instruções.

Possíveis variações:
- Em vez de queijo cottage, você pode usar uma combinação de queijo ricota e espinafre para uma versão salgada.
- Você pode adicionar frutas da estação (como maçãs ou peras) entre as camadas de recheio para um toque extra de frescor.

Esta torta rústica não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que une as pessoas. Preparando-a com amor, você transformará uma receita simples em uma memória inesquecível!