Pastel campesino

La tarta campesina es una receta clásica que evoca las delicias de la infancia, los aromas tentadores que se esparcían por toda la casa durante los días festivos. Es un postre tradicional, versátil, que se puede disfrutar tanto caliente como frío, y es popular en muchos hogares. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te dará la oportunidad de pasar tiempo en la cocina, creando recuerdos inolvidables.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 400 g de harina
- 4 huevos
- 125 g de margarina (también puedes usar mantequilla para un sabor más rico)
- 125 g de aceite de oliva (o aceite vegetal, si prefieres)
- 300 g de yogur (el yogur griego es ideal para una textura cremosa)
- 1 pizca de sal
- 20 g de levadura fresca

Para el relleno:
- 7 huevos
- 1 kg de queso cottage (preferiblemente fresco, para evitar un sabor agrio)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar según tus preferencias)
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 50 ml de ron (o esencia de ron)
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar el relleno, dependiendo de la consistencia del queso)

Para untar:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de margarina (o mantequilla)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcla la margarina (o mantequilla) con la harina hasta obtener una textura similar a migas. Agrega los huevos, el yogur ligeramente calentado y la sal, luego amasa bien. Por último, incorpora el aceite de oliva. Amasar la masa es esencial para obtener una textura esponjosa, ¡así que no te apresures!

2. Dejar reposar: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido. Este paso es crucial para permitir que la levadura haga su trabajo y la masa se vuelva esponjosa.

3. Preparación del relleno: En otro bol, mezcla el queso cottage con los 7 huevos y el azúcar. Agrega la vainilla y el ron, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Si el relleno parece demasiado blando, puedes agregar 2 o 3 cucharadas de harina para darle una consistencia más espesa.

4. Dividir la masa: Una vez que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales. Extiende cada parte en una hoja delgada sobre una superficie enharinada.

5. Montaje de la tarta: En la primera hoja extendida, extiende un cuarto del relleno, luego coloca la segunda hoja encima. Repite el proceso con las hojas y el relleno restantes. Enrolla las hojas con cuidado para no dañar las capas. Coloca cada rollo en un molde para pan engrasado.

6. Untar y hornear: Bate un huevo con 2 cucharadas de azúcar y unta la parte exterior de la tarta para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.

7. Servir: Una vez horneada, deja enfriar la tarta un poco antes de cortarla. Es deliciosa servida caliente, pero también puede ser un excelente postre frío. Puedes servirla con una salsa de frutas o una bola de helado para un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Si deseas un relleno más aromático, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno acuoso.
- Si no tienes aceite de oliva a mano, puedes usar aceite de girasol.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta tarta campesina es rica en proteínas gracias a los huevos y al queso cottage, proporcionando una excelente fuente de nutrientes. Una porción de tarta (aproximadamente 150 g) contiene alrededor de 350-400 calorías, pero esto depende de los ingredientes exactos utilizados. Es un postre que, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso ricotta o feta para un sabor diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno y en el huevo para untar.
3. ¿Es la tarta congelable? Sí, puedes congelar la tarta antes de hornearla. Una vez descongelada, hornéala según las instrucciones.

Variaciones posibles:
- En lugar de queso cottage, puedes usar una combinación de queso ricotta y espinacas para una versión salada.
- Puedes agregar frutas de temporada (como manzanas o peras) entre las capas de relleno para un extra de frescura.

Esta tarta campesina no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que une a las personas. Preparándola con amor, transformarás una receta simple en un recuerdo inolvidable!