Wiejska szarlotka

Wiejska szarlotka to klasyczny przepis, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa, zapachy roznoszące się po całym domu w dni świąteczne. To tradycyjny, wszechstronny deser, który można delektować się zarówno na ciepło, jak i na zimno, cieszy się popularnością w wielu domach. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także da Ci okazję do spędzenia czasu w kuchni, tworząc niezapomniane wspomnienia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8 porcji

Składniki potrzebne:

Na ciasto:
- 400 g mąki
- 4 jajka
- 125 g margaryny (możesz użyć również masła dla bogatszego smaku)
- 125 g oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego, jeśli wolisz)
- 300 g jogurtu (najlepiej greckiego dla kremowej konsystencji)
- szczypta soli (około 1/4 łyżeczki)
- 20 g świeżych drożdży

Na nadzienie:
- 7 jajek
- 1 kg twarogu (najlepiej świeżego, aby uniknąć kwaśnego smaku)
- 100 g cukru (możesz dostosować według preferencji)
- 1 opakowanie wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 50 ml rumu (lub esencji rumowej)
- 2 łyżki mąki (opcjonalnie, aby zagęścić nadzienie, w zależności od konsystencji twarogu)

Do posmarowania:
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- 50 g margaryny (lub masła)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj margarynę (lub masło) z mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą okruchy. Dodaj jajka, lekko podgrzany jogurt i sól, a następnie dobrze zagnieć. Na koniec dodaj oliwę z oliwek. Zagniecenie ciasta jest kluczowe, aby uzyskać puszystą konsystencję, więc nie spiesz się!

2. Wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu. Ten krok jest kluczowy, aby drożdże mogły działać, a ciasto stało się puszyste.

3. Przygotowanie nadzienia: W innej misce wymieszaj twaróg z 7 jajkami i cukrem. Dodaj wanilię i rum, dobrze mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt rzadkie, możesz dodać 2 lub 3 łyżki mąki, aby nadać mu gęstszej konsystencji.

4. Podział ciasta: Po wyrośnięciu podziel ciasto na cztery równe części. Rozwałkuj każdą część na cienki placek na posypanej mąką powierzchni.

5. Składanie szarlotki: Na pierwszym rozwałkowanym placku rozłóż jedną czwartą nadzienia, a następnie nałóż drugi placek na wierzch. Powtórz proces dla pozostałych placków i nadzienia. Rulowanie placków należy robić ostrożnie, aby nie uszkodzić warstw. Każdą roladę umieść w natłuszczonej formie do pieczenia.

6. Smarowanie i pieczenie: Ubij jajko z 2 łyżkami cukru i posmaruj zewnętrzną część szarlotki, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Piecz szarlotkę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (średni ogień) przez około 30 minut lub aż stanie się złota i pięknie rumiana.

7. Podawanie: Po upieczeniu pozostaw szarlotkę do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Jest pyszna podawana na ciepło, ale może być również doskonałym zimnym deserem. Możesz ją podać z sosem owocowym lub gałką lodów dla kontrastu tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej aromatyczne, możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy.
- Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wodnistego nadzienia.
- Jeśli nie masz oliwy z oliwek pod ręką, możesz użyć oleju słonecznikowego.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ta wiejska szarlotka jest bogata w białko dzięki jajkom i twarogowi, oferując doskonałe źródło składników odżywczych. Porcja szarlotki (około 150 g) zawiera około 350-400 kalorii, ale zależy to od dokładnych użytych składników. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub fetą dla innego smaku.
2. Jak mogę uczynić szarlotkę mniej słodką? Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu i w jajku do smarowania.
3. Czy szarlotka nadaje się do mrożenia? Tak, możesz zamrozić szarlotkę przed pieczeniem. Po rozmrożeniu piecz ją zgodnie z instrukcją.

Możliwe wariacje:
- Zamiast twarogu możesz użyć mieszanki sera ricotta i szpinaku dla słonej wersji.
- Możesz dodać sezonowe owoce (takie jak jabłka lub gruszki) między warstwami nadzienia dla dodatkowej świeżości.

Ta wiejska szarlotka to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy ludzi. Przygotowując ją z miłością, przekształcisz prosty przepis w niezapomniane wspomnienie!