Torta Banoffee

Banoffee Pie - Uma Delícia com Bananas e Caramelo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 3-5 horas
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Quem não adora a combinação mágica de bananas e caramelo? O Banoffee Pie é uma sobremesa que combina perfeitamente esses dois ingredientes, sendo não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar! Esta torta não requer cozimento, o que a torna ideal para dias quentes ou para aqueles que não têm um forno. Nesta receita, você descobrirá cada passo necessário para obter um resultado perfeito, cheio de sabor e texturas variadas.

Breve história

O Banoffee Pie foi criado nos anos 70 e rapidamente se tornou popular devido à sua simplicidade e sabor irresistível. Esta torta conquistou o coração de muitos devido às suas camadas contrastantes: uma base crocante, um rico creme de caramelo e bananas, tudo coberto com um merengue fofo. É a sobremesa perfeita para impressionar os convidados ou para se mimar após um longo dia.

Ingredientes

Para a base:
- 170 gramas de biscoitos digestivos (ou biscoitos simples)
- 90 gramas de manteiga derretida

Para o creme de caramelo:
- 3 gemas de ovo
- 1 ½ colher de sopa de amido
- 75 gramas de açúcar mascavo com baunilha
- 350 ml de leite desnatado

Para o recheio de banana:
- 2 bananas grandes, cortadas ao longo

Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 4 colheres de chá de açúcar
- Sementes de uma vagem de baunilha

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a base

1. Comece triturando os biscoitos. Use um processador de alimentos para transformá-los em migalhas finas, semelhantes a areia. Se você não tiver um processador, pode colocar os biscoitos em um saco e esmagá-los com um rolo.
2. Derreta a manteiga e adicione-a às migalhas de biscoito. Misture bem até que a mistura fique homogênea e grude.
3. Pegue uma forma com fundo removível de 23 cm e forre-a uniformemente com a mistura de biscoitos. Pressione bem com um garfo ou com a palma da mão para obter uma base compacta.
4. Coloque a forma na geladeira por 1-2 horas, para que a base endureça.

Passo 2: Preparando o creme de caramelo

1. Em uma tigela, misture as gemas com o amido usando um batedor. Adicione 50 ml do leite desnatado e misture bem para obter uma mistura homogênea.
2. Em uma panela de fundo duplo, derreta o açúcar em fogo baixo. Tenha cuidado, pois o açúcar pode queimar muito facilmente! Mexa continuamente para ajudar a derretê-lo uniformemente.
3. Assim que o açúcar estiver derretido, adicione o restante do leite aos poucos, continuando a mexer. Você notará que o caramelo vai endurecer ao entrar em contato com o leite, mas não se preocupe! Mexa constantemente em fogo baixo, e o caramelo derreterá novamente.
4. Deixe a mistura esfriar por alguns minutos e, em seguida, incorpore o leite caramelizado à mistura de gemas, aos poucos, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem.
5. Coloque a panela de volta no fogo médio e mexa continuamente até que o creme comece a engrossar. Quando atingir uma consistência semelhante à de um pudim, deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
6. Retire a panela do fogo e deixe o creme esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de crosta.

Passo 3: Montando a torta

1. Retire a base da geladeira e despeje o creme de caramelo uniformemente sobre ela. Certifique-se de que esteja bem espalhado para não formar buracos.
2. Coloque a torta de volta na geladeira por 2-3 horas, para que ela endureça e os sabores se combinem.

Passo 4: Preparando o merengue

1. Quando estiver pronto para servir a torta, comece a preparar o merengue. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas.
2. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que se formem picos firmes. No final, adicione as sementes de baunilha e misture suavemente com uma espátula.
3. Espalhe o merengue uniformemente sobre a torta de banana, certificando-se de cobrir bem toda a superfície.

Passo 5: Servindo

1. Retire a torta da geladeira e decore com as fatias de banana dispostas sobre toda a superfície.
2. Você pode tostar o merengue com um maçarico de cozinha para dar uma cor dourada, ou pode deixá-lo branco, dependendo da sua preferência.
3. Corte a torta em fatias e sirva com um molho de caramelo por cima ou com uma bola de sorvete de baunilha.

Dicas práticas

- Para um sabor ainda mais intenso: Adicione um pouco de espresso ou café ao creme de caramelo para dar um toque extra de sabor.
- Variações: Você pode substituir os biscoitos digestivos por biscoitos de chocolate para um sabor mais decadente. Também pode adicionar nozes ou amêndoas moídas para uma textura extra.
- Dicas para o merengue: Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e secos para obter um merengue perfeito.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de biscoitos?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos, como biscoitos de chocolate ou até mesmo de nozes.

2. Como posso evitar que as gemas cozinhem?
Adicione o leite caramelizado lentamente às gemas e mexa constantemente.

3. Posso usar crème fraîche em vez de merengue?
Sim, para uma versão mais simples, você pode usar crème fraîche ou chantilly.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de Banoffee Pie é uma delícia que, consumida com moderação, pode trazer alegria e satisfação. Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As bananas são uma excelente fonte de potássio, vitaminas e fibras, e o caramelo adiciona uma nota de energia rápida. No entanto, devido ao seu teor de açúcar, é recomendado que seja saboreada ocasionalmente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! O Banoffee Pie é uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!