बनॉफी पाई

बनॉफी पाई - एक केला और कैरामेल का नाश्ता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-5 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन है जो केले और कैरामेल के जादुई संयोजन को पसंद नहीं करता? बनॉफी पाई एक मिठाई है जो इन दो सामग्रियों को सही तरीके से जोड़ती है, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है! यह केक बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, जो इसे गर्म दिनों या उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जिनके पास ओवन नहीं है। इस नुस्खे में, आप हर कदम का पता लगाएंगे जो एक परिपूर्ण, स्वाद से भरे और विविध बनावट वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

संक्षिप्त इतिहास

बनॉफी पाई 1970 के दशक में बनाई गई थी और इसकी सरलता और अप्रतिरोध्य स्वाद के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गई। इस केक ने अपने विपरीत परतों के कारण कई लोगों के दिलों को जीत लिया: एक कुरकुरी परत, समृद्ध कैरामेल और केला क्रीम, सभी फूले हुए मेरिंग्यू के साथ कवर किए गए। यह मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही मिठाई है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 170 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट (या साधारण बिस्कुट)
- 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

कैरामेल क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 ½ टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च
- 75 ग्राम वनीला ब्राउन शुगर
- 350 मिलीलीटर स्किम दूध

केले की भराई के लिए:
- 2 बड़े केले, लंबाई में काटे हुए

मेरिंग्यू के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- एक वनीला फली के बीज

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. बिस्कुट को पीसने से शुरू करें। एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें बारीक चूरा बना लें, जैसे कि रेत। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को एक बैग में रख सकते हैं और एक बेलन से पीस सकते हैं।
2. मक्खन पिघलाएं और इसे पीसे हुए बिस्कुट में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान और चिपकने वाला न हो जाए।
3. 23 सेंटीमीटर के हटाने योग्य तले वाले पैन को लें और बिस्कुट के मिश्रण से समान रूप से रखें। एक कांटे या हथेली के साथ अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक ठोस बेस प्राप्त हो सके।
4. पैन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि बेस ठोस हो जाए।

चरण 2: कैरामेल क्रीम तैयार करना

1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। 50 मिलीलीटर स्किम दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
2. एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, चीनी को मध्यम आंच पर पिघलाएं। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है! इसे समान रूप से पिघलाने में मदद करने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो धीरे-धीरे बाकी का दूध डालें, हिलाते रहें। आप देखेंगे कि दूध के संपर्क में आते ही कैरामेल ठोस हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें! मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें, और कैरामेल फिर से पिघल जाएगा।
4. मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर कैरामेल दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह पक न जाए।
5. बर्तन को मध्यम आंच पर वापस रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी होने न लगे। जब यह पुडिंग के समान स्थिरता पर पहुँच जाए, तो 2-3 मिनट और पकाएँ, लगातार हिलाते रहें।
6. बर्तन को आंच से हटा लें और क्रीम को ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि परत न बने।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना

1. बेस को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर कैरामेल क्रीम को समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैला हुआ है ताकि कोई खाली जगह न बने।
2. केक को फिर से फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 4: मेरिंग्यू तैयार करना

1. जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो मेरिंग्यू बनाना शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए।
2. चीनी को धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएँ। अंत में, वनीला के बीज डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
3. मेरिंग्यू को केले के केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

चरण 5: परोसना

1. केक को फ्रिज से निकालें और पूरे सतह पर रखे केले के स्लाइस से सजाएं।
2. आप मेरिंग्यू को किचन टॉーチ से हल्का भूरा कर सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार इसे सफेद छोड़ सकते हैं।
3. केक को स्लाइस करें और इसे ऊपर से कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

व्यवहारिक सुझाव

- अधिक गहन स्वाद के लिए: कैरामेल क्रीम में थोड़ी मात्रा में एस्प्रेसो या कॉफी डालें ताकि इसे एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- विविधताएँ: आप डाइजेस्टिव बिस्कुट को चॉकलेट बिस्कुट से बदल सकते हैं ताकि एक और समृद्ध स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप नट्स या पिसे हुए नट्स को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- मेरिंग्यू के लिए टिप्स: सुनिश्चित करें कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं ताकि एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट बिस्कुट या यहां तक कि नट बिस्कुट।

2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि अंडे की जर्दी पक न जाए?
कैरामेल दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में डालें और लगातार हिलाते रहें।

3. क्या मैं मेरिंग्यू के बजाय फ्रेश क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, एक सरल विकल्प के रूप में, आप फ्रेश क्रीम या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह बनॉफी पाई का नुस्खा एक ऐसा नाश्ता है जो अगर संयम से खाया जाए तो खुशी और संतोष ला सकता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। केले पोटेशियम, विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कैरामेल त्वरित ऊर्जा जोड़ता है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इसे कभी-कभी खाने की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! बनॉफी पाई एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अच्छा भोजन करें!