Tarte de ameixas de outono

A tarte de ameixa é uma iguaria de outono, cheia de aroma e sabor, que combina uma massa quebradiça com um recheio suculento de ameixas, enriquecido com um toque de canela. Esta receita simples, mas elegante, é perfeita para trazer um pouco de calor nos dias frios, sendo ideal tanto para refeições festivas quanto para momentos de indulgência pessoal. Vamos descobrir juntos os passos necessários para criar esta deliciosa tarte!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 50-60 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa da tarte:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite (opcional)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 300 g de ameixas (lavadas, sem caroços, cortadas em fatias)
- 50 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar)
- Uma pitada de canela
- 1 gota de essência de baunilha

Passo a passo para uma tarte perfeita

1. Preparação da massa

Comece por reunir todos os ingredientes necessários para a massa da tarte numa tigela grande. Adicione a farinha e uma pitada de sal, depois a manteiga cortada em cubos. Use os dedos para amassar a mistura até obter uma textura arenosa. É importante não exagerar na amassadura, para manter a massa quebradiça.

Dicas úteis:
- Se achar que a massa não está unindo o suficiente, adicione as duas colheres de sopa de leite, uma de cada vez, misturando delicadamente.
- Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para que se incorpore mais facilmente.

2. Resfriamento da massa

Depois de preparar a massa, forme-a em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos. Esta etapa é essencial, pois ajuda a firmar a manteiga, proporcionando uma melhor textura durante a cozedura.

3. Preparação da forma e abertura da massa

Enquanto isso, prepare a forma para a tarte. Unte-a com um pouco de manteiga e polvilhe uma camada de farinha na superfície de trabalho. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo, até obter uma folha fina. Use o rolo para transferir a massa para a forma, cuidando para que fique uniforme.

Dica:
Se a massa se romper, não se preocupe! Você pode facilmente consertá-la juntando os pedaços com alguns dedos úmidos.

4. Furando a massa

Fure o fundo da massa com um garfo, para permitir que o vapor escape durante a cozedura, evitando assim a formação de bolhas. Este passo garantirá uma cozedura uniforme.

5. Preparação do recheio

Coloque as fatias de ameixa na forma, o mais uniformemente possível, para uma apresentação atraente. Numa panelinha, misture o açúcar com a manteiga e leve ao fogo, mexendo até que derreta e se torne um molho caramelizado. Despeje o molho quente sobre as ameixas, cuidando para cobrir uniformemente cada fatia.

6. Cozinhando a tarte

Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque a tarte por 25-30 minutos. A tarte está pronta quando as bordas ficam douradas e as ameixas estão macias.

Sugestão pessoal:
Nos últimos 5 minutos de cozedura, polvilhe uma pitada de canela sobre a tarte para um toque extra de sabor.

7. Servindo

Deixe a tarte esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa servida quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, adicionando um contraste de texturas e temperaturas.

Perguntas frequentes

Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Claro! Maçãs, peras ou até pêssegos são ótimas alternativas. Cada fruta trará uma nota única de sabor.

A tarte fica boa no dia seguinte?
Sim, mas mantenha-a em um recipiente hermético para preservar a frescura. Recomendamos aquecê-la um pouco antes de servir.

Benefícios nutricionais

As ameixas são ricas em fibras, vitaminas C e K, e possuem propriedades antioxidantes. O consumo delas pode contribuir para uma digestão saudável e para manter a pele radiante.

Calorias

Uma porção de tarte de ameixa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada. É uma sobremesa que vale a pena saborear com moderação!

Variações possíveis

Para adicionar um toque de originalidade, você pode tentar adicionar nozes picadas ao recheio ou usar especiarias como noz-moscada ou cardamomo. Outra ideia seria substituir o açúcar comum por açúcar de coco para uma opção mais saudável.

A tarte de ameixa é uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de nostalgia e conforto. Portanto, não hesite em prepará-la e desfrutar de cada mordida!