Rolo de nozes

Rocambole de Noz - Uma Delícia Caseira

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e deliciosa, que impressione tanto a família quanto os amigos, você chegou ao lugar certo. O rocambole de noz é uma escolha perfeita: aromático, fofinho e fácil de preparar. Esta receita atravessou gerações, tornando-se um favorito em muitas casas. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este rocambole trará alegria e um toque de nostalgia toda vez que você o saborear.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- Casca ralada de um limão
- Suco espremido de um limão
- 1 colher de sopa de essência de rum
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 150 ml de leite morno
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 250 g de nozes (miolo)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (a gosto)

Preparo

Passo 1: Preparando a massa

Comece preparando a massa. Coloque em uma tigela grande os ovos, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o suco de limão. Misture bem os ingredientes com um batedor ou uma espátula, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Passo 2: Ativando o fermento

Em uma tigela separada, despeje o leite morno e adicione o cubo de fermento junto com um pouco de açúcar e uma pitada de sal. Deixe o fermento ativar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.

Passo 3: Misturando os ingredientes

Adicione a mistura de leite e fermento à tigela com os ingredientes úmidos. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo constantemente. Você obterá uma massa elástica, mas não muito dura; tenha cuidado para não adicionar farinha demais, pois a massa pode ficar seca. Sove a massa por cerca de 5-7 minutos.

Passo 4: Descanso da massa

Após sovar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por 20-30 minutos em temperatura ambiente. Este passo permitirá que o fermento atue, fazendo com que a massa cresça e fique mais fofinha.

Passo 5: Preparando o recheio de nozes

Enquanto isso, limpe as nozes e triture-as com um rolo. Adicione o açúcar às nozes trituradas, ajustando a quantidade conforme suas preferências. Se você gosta de um gosto mais doce, pode adicionar mais açúcar. Esta mistura de nozes dará ao rocambole um sabor delicioso e uma textura crocante.

Passo 6: Formando o rocambole

Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em uma superfície enfarinhada, formando duas folhas de massa finas. Na primeira folha, polvilhe metade da mistura de nozes, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Enrole cuidadosamente a massa, formando um rocambole apertado.

Passo 7: Assando

Coloque o primeiro rocambole na assadeira forrada com papel manteiga e repita o processo para o segundo rocambole. Pré-aqueça o forno a 180°C. No início, asse os rocamboles por 30 minutos em fogo baixo, depois aumente a temperatura e asse por mais 15 minutos, até que fiquem dourados e bem assados. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não deixar o vapor escapar.

Passo 8: Resfriamento

Depois que os rocamboles estiverem assados, deixe-os esfriar no forno, com a porta entreaberta, para evitar que rachem. Este truque ajudará a manter a textura fofa.

Serviço

Os rocamboles de noz podem ser servidos quentes ou frios. Uma sugestão de acompanhamento é servir com um copo de suco de laranja fresco ou um chá aromático. O gosto azedinho do limão na massa combina perfeitamente com a doçura do recheio de nozes.

Benefícios nutricionais

O rocambole de noz não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também oferece benefícios nutricionais devido aos seus ingredientes. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, contribuindo assim para a saúde do coração e melhorando a função cognitiva. Além disso, os ovos e a manteiga fornecem proteínas e vitaminas essenciais.

Possíveis variações

Se você deseja adicionar um toque de criatividade, pode experimentar diferentes recheios. Você pode adicionar chocolate meio amargo picado, passas ou até mesmo frutas cristalizadas para um sabor inédito. Além disso, você pode substituir as nozes por amendoins ou amêndoas, para uma textura diferente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Nesse caso, use cerca de 7 g de fermento seco e siga os mesmos passos para ativação.

2. Como posso manter o rocambole fresco por mais tempo?
O rocambole pode ser armazenado em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo.

3. Posso adicionar essência de baunilha em vez de essência de rum?
Claro! A essência de baunilha combina perfeitamente com os outros ingredientes, oferecendo um toque distinto.

Em conclusão, o rocambole de noz é uma receita de sobremesa simples e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Com alguns ingredientes básicos e algumas etapas simples, você pode criar uma sobremesa que trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozimento e compartilhar essa delícia com todos que você ama. Bom apetite!