अखरोट रोल

अखरोट रोल - एक घरेलू delicacy

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं। अखरोट रोल एक आदर्श विकल्प है: सुगंधित, फूला हुआ और बनाने में आसान। यह नुस्खा पीढ़ियों से चला आ रहा है, और कई घरों में पसंदीदा बन गया है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रोल हर बार आनंद और थोड़ी सी पुरानी यादें लाएगा जब आप इसका आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम सफेद आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 नींबू का छिलका
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच रम का एसेंस
- 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 150 मिली गर्म दूध
- 6 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 250 ग्राम अखरोट (गिरी)
- 4-5 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)

निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में अंडे, चीनी, मक्खन, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान और मलाईदार मिश्रण न बन जाए।

चरण 2: खमीर सक्रिय करना

एक अलग बाउल में गर्म दूध डालें और उसमें खमीर का टुकड़ा, थोड़ा चीनी और एक चुटकी नमक डालें। खमीर को 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

दूध और खमीर के मिश्रण को गीली सामग्रियों के बाउल में डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक लचीला आटा मिलेगा, लेकिन इसे बहुत कठोर न करें; बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि आटा सूखा हो सकता है। लगभग 5-7 मिनट तक आटे को गूंधें।

चरण 4: आटे को आराम देना

जब आप आटे को गूंध लें, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम खमीर को क्रियाशीलता की अनुमति देगा, और आटा बढ़ जाएगा, जिससे यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 5: अखरोट भरने की तैयारी

इस बीच, अखरोट की गिरी को छीलें और बेलन से पीस लें। पीसे हुए अखरोट पर चीनी डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक चीनी डाल सकते हैं। यह अखरोट का मिश्रण रोल को एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

चरण 6: रोल बनाना

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर पतला बेलें, दो पतली आटा की परतें बनाएं। पहले परत पर, आधा अखरोट मिश्रण छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। आटे को सावधानी से लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए।

चरण 7: बेकिंग

पहले रोल को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में रखें और दूसरे रोल के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले, रोल को कम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान बढ़ाएं और 15 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भुने न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें ताकि भाप बाहर न निकल सके।

चरण 8: ठंडा करना

जब रोल बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें, ताकि वे फट न जाएं। यह तरकीब फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।

सेवा

अखरोट रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। परोसने का एक सुझाव है कि इसे ताजे संतरे के रस या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाए। आटे में नींबू का खट्टा स्वाद अखरोट की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट रोल न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसके सामग्री के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे और मक्खन आवश्यक प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं।

संभावित विविधताएँ

यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप कटी हुई डार्क चॉकलेट, किशमिश या यहां तक कि सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और सक्रियण के लिए वही कदम उठाएं।

2. मैं रोल को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
रोल को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं रम एसेंस के बजाय वनीला का स्वाद जोड़ सकता हूं?
बिल्कुल! वनीला का स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक विशिष्ट नोट प्रदान करता है।

अंत में, अखरोट रोल एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। कुछ बुनियादी सामग्रियों और कुछ सरल चरणों के साथ, आप एक मिठाई बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस delicacy को अपने सभी प्रियजनों के साथ साझा करें। अच्छा भोजन करें!