Rulada cu nuca

Ruladă cu nucă - O Delicatesă de Casă

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și delicios, care să impresioneze atât familia, cât și prietenii, ai ajuns la locul potrivit. Rulada cu nucă este o alegere perfectă: aromată, pufoasă și ușor de preparat. Această rețetă a străbătut generațiile, devenind un favorit în multe gospodării. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rulada va aduce bucurie și un strop de nostalgie de fiecare dată când o savurezi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 g de făină albă
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama stoarsă de la o lămâie
- 1 lingură esență de rom
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 150 ml de lapte cald
- 6 linguri de zahăr
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 250 g de nucă (miez)
- 4-5 linguri de zahăr (în funcție de preferințe)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului

Începe prin a pregăti aluatul. Pune într-un bol mare ouăle, zahărul, untul, coaja de lămâie și zeama de lămâie. Amestecă bine ingredientele cu un tel sau cu o spatulă, până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Pasul 2: Activarea drojdiei

Într-un bol separat, toarnă laptele cald și adaugă cubulețul de drojdie împreună cu puțin zahăr și un praf de sare. Lasă drojdia să se activeze timp de 5-10 minute, până când devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos.

Pasul 3: Amestecarea ingredientelor

Adaugă amestecul de lapte și drojdie în bolul cu ingredientele umede. Ușor, încorporează făina, câte puțin, amestecând constant. Vei obține o cocă elastică, dar nu prea tare; ai grijă să nu adaugi prea multă făină, deoarece aluatul poate deveni uscat. Frământă aluatul timp de aproximativ 5-7 minute.

Pasul 4: Odihna aluatului

După ce ai frământat aluatul, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20-30 de minute la temperatura camerei. Acest pas va permite drojdiei să acționeze, iar aluatul va crește, devenind mai pufoasă.

Pasul 5: Prepararea umpluturii cu nucă

Între timp, curăță miezul de nucă și zdrobește-l cu ajutorul unui sucitor. Adaugă zahărul peste nuca zdrobită, ajustând cantitatea după preferințele tale. Dacă îți place un gust mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr. Acest amestec de nucă va oferi ruladei un gust delicios și o textură crunchy.

Pasul 6: Formarea ruladei

După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, formând două foi de aluat subțiri. Pe prima foaie, presară jumătate din amestecul de nucă, asigurându-te că este uniform distribuit. Rulează cu grijă aluatul, formând o ruladă strânsă.

Pasul 7: Coacerea

Așază prima ruladă în tava tapetată cu hârtie de copt și repetă procesul pentru a doua ruladă. Preîncălzește cuptorul la 180°C. La început, coace ruladele timp de 30 de minute la foc mic, apoi mărește flacăra și coace pentru încă 15 minute, până când devin aurii și bine rumenite. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu lăsa aburul să iasă.

Pasul 8: Răcirea

După ce ruladele sunt coapte, lasă-le să se răcească în cuptor, cu ușa între deschisă, pentru a preveni crăparea. Acest truc va ajuta la menținerea texturii pufoase.

Servire

Ruladele cu nucă se pot servi calde sau reci. O sugestie de servire este să le acompaniezi cu un pahar de suc proaspăt de portocale sau un ceai aromat. Gustul acrișor al lămâii din aluat se va combina perfect cu dulceața umpluturii de nucă.

Beneficii nutriționale

Rulada cu nucă nu este doar un desert delicios, ci oferă și beneficii nutriționale datorită ingredientelor sale. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți, contribuind astfel la sănătatea inimii și la îmbunătățirea funcției cognitive. În plus, ouăle și untul oferă proteine și vitamine esențiale.

Variații posibile

Dacă dorești să adaugi un strop de creativitate, poți experimenta cu umpluturi diferite. Poți adăuga ciocolată neagră tocată, stafide sau chiar fructe confiate pentru o aromă inedită. De asemenea, poți înlocui nucile cu alune sau migdale, pentru o textură diferită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. În acest caz, folosește aproximativ 7 g de drojdie uscată și urmează aceiași pași pentru activare.

2. Cum pot păstra rulada proaspătă mai mult timp?
Rulada se poate păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Dacă dorești să o păstrezi mai mult, o poți congela.

3. Pot adăuga aromă de vanilie în loc de esență de rom?
Desigur! Aroma de vanilie se va combina perfect cu celelalte ingrediente, oferind o notă distinctă.

În concluzie, rulada cu nucă este o rețetă de desert simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie. Cu câteva ingrediente de bază și câteva etape simple, poți crea un desert care va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului de gătire și să împărtășești această delicatesă cu toți cei dragi. Poftă bună!