Rolo de merengue de chocolate

Rolinho de chocolate com claras - uma iguaria irresistível

Tempo total: 45-55 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 15-18 minutos
Porções: 8-10

Você deseja uma sobremesa que encante seu paladar, mas que também seja uma solução perfeita para as sobras de claras? O rolinho de chocolate com claras é a escolha ideal! Esta receita combina a delicadeza da espuma de claras com a riqueza do chocolate, oferecendo um resultado final que você não esquecerá tão cedo.

Sobre a receita

Os rolinhos têm uma longa história, sendo preparados em diferentes formas em diversas culturas. Eles foram usados tanto para comemorar ocasiões especiais quanto como sobremesas do dia a dia. O rolinho de chocolate com claras é uma versão moderna que combina técnicas simples de preparo com sabores deliciosos, resultando em uma sobremesa elegante e refinada.

Ingredientes para o rolinho:

- 5 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 5 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de Nesquik (ou cacau, se preferir)
- 1 colher de sopa de nozes moídas

Ingredientes para o creme:

- 1 pacote de Creme Ole de chocolate
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 250 ml de leite
- 180 ml de creme de leite

Instruções passo a passo

1. Preparando as camadas do rolinho:
Comece preparando os ingredientes. É importante ter tudo à mão para não perder tempo. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira de 40 x 30 cm com papel alumínio ou papel manteiga, certificando-se de que as bordas estejam bem fixadas.

2. Batendo as claras:
Em uma tigela grande, adicione as claras, a água e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até que se tornem uma espuma firme. Esse processo deve levar cerca de 3-5 minutos, e a consistência deve ser de picos firmes.

3. Adicionando o açúcar:
Adicione gradualmente uma colher de sopa de açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater. Certifique-se de que o açúcar se dissolva completamente nas claras, para obter uma espuma uniforme e doce.

4. Enriquecendo a mistura:
Uma vez que você tenha uma espuma consistente, adicione o óleo e misture delicadamente com uma espátula. Em seguida, peneire a farinha, o Nesquik e as nozes moídas sobre a mistura de claras. Misture cuidadosamente, usando movimentos de cima para baixo, para não perder o ar da mistura.

5. Assando:
Despeje a mistura na assadeira preparada e nivele a superfície com a espátula. Asse no forno pré-aquecido por 15-18 minutos ou até que a camada esteja firme ao toque e com uma cor dourada.

6. Enrolando as camadas:
Quando estiver pronto, retire a camada do forno e vire-a sobre um pano úmido ou uma película plástica. Enrole a camada firmemente, para que esfrie na forma de um rolinho. Este passo ajudará a manter a forma quando você rechear o rolinho com o creme.

7. Preparando o creme:
Em uma tigela separada, combine o pacote de Creme Ole com o leite em pó, o leite e o creme de leite. Bata em alta velocidade até obter um creme liso e homogêneo. Ele deve ter uma textura fofa e levemente aerada.

8. Montando o rolinho:
Uma vez que a camada tenha esfriado completamente, desenrole-a cuidadosamente e espalhe o creme uniformemente sobre a superfície. Enrole a camada novamente, certificando-se de que permaneça firme, e cubra o rolinho com filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos para firmar.

9. Decorando:
Depois que o rolinho esfriar, você pode decorá-lo a gosto. Você pode usar chocolate ralado, nozes moídas ou até frutas frescas para um contraste de texturas e sabores.

10. Servindo:
Corte o rolinho em fatias e sirva com uma xícara de café ou chá aromático. É uma sobremesa perfeita para ser saboreada com amigos ou família.

Dicas úteis

- Escolha dos ingredientes: Use claras frescas para os melhores resultados. Certifique-se também de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usar.
- Variações: Você pode substituir o Nesquik por cacau ou adicionar essência de laranja para um sabor mais exótico.
- Armazenando o rolinho: Se você não consumi-lo imediatamente, o rolinho pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de que esteja bem coberto para não secar.
- Calorias e benefícios: Este rolinho é uma opção mais leve em comparação com outras sobremesas, com cerca de 150-200 calorias por porção, dependendo dos ingredientes usados. As claras são ricas em proteínas, e o chocolate pode fornecer antioxidantes.

Perguntas frequentes

- O que fazer se eu não tiver claras suficientes?
Você pode ajustar a receita, usando 1 clara para cada 10g de açúcar, para obter uma espuma adequada.

- Como posso deixar o rolinho mais fofo?
Certifique-se de que as claras estejam bem batidas, até formar picos firmes, e não misture demais a mistura após adicionar a farinha.

- Que outras sobremesas posso fazer com as claras restantes?
Pense em suspiros, macarons ou até mesmo um mousse de chocolate. Cada uma dessas receitas lhe dará a oportunidade de usar as claras de forma deliciosa.

Em conclusão, o rolinho de chocolate com claras é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, perfeita para transformar as sobras de claras em uma obra-prima deliciosa. Convido você a experimentar esta receita e aproveitar cada mordida!