Roulé de meringue au chocolat

Roulé Meringué au Chocolat - une Délicatesse Irrésistible

Temps Total : 45-55 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 15-18 minutes
Portions : 8-10

Vous désirez un dessert qui ravira vos papilles tout en étant une solution parfaite pour les blancs d'œufs restants ? Le roulé meringué au chocolat est le choix idéal ! Cette recette combine la délicatesse de la meringue avec la richesse du chocolat, offrant un résultat final dont vous ne vous souviendrez pas de sitôt.

À Propos de la Recette

Les roulés ont une longue histoire, préparés sous diverses formes dans différentes cultures. Ils ont été utilisés pour célébrer des occasions spéciales ainsi que comme desserts quotidiens. Le roulé meringué au chocolat est une variante moderne qui allie des techniques de préparation simples à des saveurs délicieuses, résultant en un dessert élégant et raffiné.

Ingrédients pour le Roulé :
- 5 blancs d'œufs
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de Nesquik (ou de cacao, si vous préférez)
- 1 cuillère à soupe de noix moulues

Ingrédients pour la Crème :
- 1 sachet de Creme Ole au chocolat
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 250 ml de lait
- 180 ml de crème liquide

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Base du Roulé :
Commencez par préparer vos ingrédients. Il est important d'avoir tout à portée de main pour ne pas perdre de temps. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule de 40 x 30 cm avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé, en vous assurant que les bords sont bien fixés.

2. Battre les Blancs d'Œufs :
Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs, l'eau et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ce processus devrait prendre environ 3-5 minutes, et la consistance doit être celle de pics fermes.

3. Ajouter le Sucre :
Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre. Assurez-vous que le sucre se dissolve complètement dans les blancs d'œufs pour obtenir une meringue uniforme et sucrée.

4. Enrichir le Mélange :
Une fois que vous avez une meringue consistante, ajoutez doucement l'huile et mélangez avec une spatule. Ensuite, tamisez la farine, le Nesquik et les noix moulues sur le mélange de blancs d'œufs. Mélangez délicatement en utilisant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air du mélange.

5. Cuisson :
Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher et dorée.

6. Enrouler la Base :
Une fois prête, retirez la base du four et retournez-la sur un torchon humide ou sur du plastique. Enroulez la base fermement pour qu'elle refroidisse en forme de roulé. Cette étape aidera à maintenir sa forme lorsque vous le remplirez de crème.

7. Préparation de la Crème :
Dans un bol séparé, combinez le sachet de Creme Ole avec le lait en poudre, le lait et la crème liquide. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Elle doit avoir une texture légère et légèrement aérée.

8. Assemblage du Roulé :
Une fois que la base a complètement refroidi, déroulez-la délicatement et étalez la crème uniformément sur la surface. Enroulez à nouveau la base, en veillant à ce qu'elle reste bien serrée, et couvrez le roulé avec du plastique. Réfrigérez pendant 30 minutes pour qu'il prenne.

9. Décoration :
Après que le roulé a refroidi, vous pouvez le décorer selon vos préférences. Vous pouvez utiliser du chocolat râpé, des noix moulues ou même des fruits frais pour un contraste de textures et de saveurs.

10. Service :
Coupez le roulé en tranches et servez-le avec une tasse de café ou de thé aromatique. C'est un dessert parfait à déguster avec des amis ou en famille.

Conseils Utiles

- Choix des Ingrédients : Utilisez des blancs d'œufs frais pour les meilleurs résultats. Assurez-vous également que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de les utiliser.
- Variations : Vous pouvez remplacer le Nesquik par du cacao ou ajouter de l'essence d'orange pour une saveur plus exotique.
- Conservation du Roulé : Si vous ne le consommez pas immédiatement, le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Calories et Bienfaits : Ce roulé est une option plus légère par rapport à d'autres desserts, avec environ 150-200 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Les blancs d'œufs sont riches en protéines, et le chocolat peut fournir des antioxydants.

Questions Fréquemment Posées

- Que faire si je n'ai pas assez de blancs d'œufs ?
Vous pouvez ajuster la recette, en utilisant 1 blanc d'œuf pour chaque 10g de sucre, afin d'obtenir une meringue adéquate.

- Comment rendre le roulé plus moelleux ?
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien battus jusqu'à la formation de pics fermes, et ne mélangez pas trop la préparation une fois que vous ajoutez la farine.

- Quels autres desserts puis-je faire avec les blancs d'œufs restants ?
Pensez aux meringues, macarons ou même à une mousse au chocolat. Chacune de ces recettes vous donnera l'occasion d'utiliser les blancs d'œufs de manière délicieuse.

En conclusion, le roulé meringué au chocolat est un dessert simple mais plein de saveur, parfait pour transformer les blancs d'œufs restants en un chef-d'œuvre délicieux. Je vous invite à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée !