Receita para fazer donuts de queijo

Papanasi - Uma Delícia Tradicional

Os papanasi são uma delícia romena muito apreciada, que combina perfeitamente queijo doce com um sabor agridoce, proporcionando uma experiência culinária que traz um sorriso aos lábios. Esses bolinhos de queijo, com uma textura macia e um sabor inconfundível, são frequentemente servidos como sobremesa, mas também podem ser saboreados como um prato doce no café da manhã ou como um lanche. Vamos descobrir juntos como você pode preparar esta receita simples e deliciosa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 600 g de queijo doce (preferencialmente de vaca, mas você também pode usar queijo de cabra para um sabor mais intenso)
- 3 ovos (2 inteiros + 1 gema)
- 2 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar de acordo com as preferências)
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de semolina
- 300 g de farinha (use farinha de trigo tipo 000 para uma textura mais fina)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Casca ralada de 1 limão (para um toque fresco)
- Óleo para fritar (escolha um óleo com alto ponto de fumaça, como o óleo de girassol)
- Creme de leite (para servir)
- Geleia ou compota (preferências pessoais, mas a geleia de cereja é uma escolha clássica)

Preparação

1. Comece misturando os ovos com o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela grande. Use um batedor ou mixer para obter uma composição homogênea. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, para que o açúcar se dissolva e os ovos fiquem fofos.

2. Após os 10 minutos, adicione o queijo doce esfarelado (certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido, para que a mistura não fique muito úmida). Misture bem para integrar o queijo à composição.

3. Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e a casca ralada de limão. Adicione essa mistura gradualmente à composição de ovos, mexendo continuamente. Adicione também a semolina para obter uma massa macia, mas fácil de moldar. A massa deve ser um pouco pegajosa, mas não muito úmida. Se necessário, você pode ajustar a quantidade de farinha ou semolina.

4. Agora, com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue uma colher de massa e forme pequenas bolinhas. Achate-as levemente e forme um buraco no meio, para obter a forma clássica dos papanasi. Esse buraco ajudará os papanasi a cozinharem uniformemente.

5. Em uma panela de ferro (ou uma frigideira funda), adicione óleo suficiente para cobrir bem os papanasi. Aqueça o óleo em fogo médio. Verifique se o óleo está pronto, colocando um pequeno pedaço de massa - se começar a chiar, o óleo está pronto.

6. Frite os papanasi em fogo médio, por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, caso contrário, a temperatura do óleo cairá, e os papanasi não ficarão crocantes.

7. Após fritar, retire os papanasi sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, passe-os no açúcar de confeiteiro, para um sabor doce e uma apresentação atraente.

8. Sirva os papanasi quentes, com uma colher de creme de leite nas bordas e uma geleia ou compota no meio. Eles são deliciosos e podem ser personalizados com coberturas como nozes picadas, chocolate ou frutas frescas, de acordo com suas preferências.

Dicas Práticas

- Para um sabor e aroma mais intensos, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à composição dos ovos.
- Se você deseja experimentar, pode substituir parte do queijo doce por ricota ou queijo cottage para uma textura diferente.
- Os papanasi também podem ser fritos em óleo de coco, dando-lhes um sabor exótico.

Benefícios Nutricionais

Os papanasi são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. A semolina e a farinha adicionam carboidratos, fornecendo energia. Embora sejam uma sobremesa, podem fazer parte de uma dieta equilibrada, se consumidos com moderação. No entanto, considerando que são fritos, é bom saboreá-los em ocasiões especiais.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar queijo de soja em vez de queijo doce?
Resposta: Sim, mas o sabor será diferente, e a textura pode ser mais macia.

2. Como posso armazenar os papanasi?
Resposta: Recomenda-se servi-los imediatamente após a fritura, mas podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Reaqueça-os antes de servir.

3. Posso congelar os papanasi?
Resposta: É possível, mas a textura pode mudar após o descongelamento. O congelamento é recomendado apenas se absolutamente necessário.

Receitas e Bebidas Complementares

Os papanasi combinam perfeitamente com uma xícara de café recém-preparado ou com um chá aromático. Além disso, para uma experiência completa, você pode associá-los a uma salada de frutas frescas ou a um sorvete de baunilha.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Aproveite o processo de preparação e, acima de tudo, o resultado final - os papanasi quentes e deliciosos, que certamente irão impressionar seus entes queridos. Bom apetite!