पनीर डोनट्स बनाने की विधि

पापानासी - एक पारंपरिक डिश

पापानासी एक प्रिय रोमानियाई डिश है, जो मीठे पनीर और खट्टे-मीठे स्वाद का एकदम सही संयोजन है, जो एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करता है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाता है। ये पनीर की गोलियां, जिनकी बनावट नरम और स्वाद अद्वितीय होता है, अक्सर मिठाई के रूप में परोसी जाती हैं, लेकिन इन्हें नाश्ते के रूप में या स्नैक के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। चलिए मिलकर इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम मीठा पनीर (गाय का पनीर बेहतर है, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकरी का पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (2 पूरे + 1 यॉल्क)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 300 ग्राम आटा (एक अधिक बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार के गेहूं के आटे का उपयोग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए)
- तलने के लिए तेल (उच्च धूम्रांक वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)
- जैम या मुरब्बा (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, लेकिन खट्टे चेरी का जैम एक क्लासिक विकल्प है)

विधि

1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी घुल जाए और अंडे फूले जाएं।

2. 10 मिनट बाद, कुचले हुए मीठे पनीर को डालें (सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से पानी से निकल गया है, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो)। पनीर को मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। सूजी भी डालें ताकि एक नरम लेकिन आकार देने में आसान आटा प्राप्त हो सके। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप आटे या सूजी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. अब, थोड़े से तेल से अपने हाथों को चिकना करें, और आटे का एक बड़ा चम्मच लें और छोटे गोले बनाएं। उन्हें हल्का सा दबाएं और बीच में एक छेद बनाएं, ताकि आप पापानासी का पारंपरिक आकार प्राप्त कर सकें। यह छेद पापानासी को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

5. एक कास्ट आयरन पैन (या गहरे पैन) में, पापानासी को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें। यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें - यदि यह चिटकने लगे, तो तेल तैयार है।

6. मध्यम आंच पर पापानासी को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पैन को अधिक न भरें, अन्यथा तेल का तापमान गिर जाएगा और पापानासी कुरकुरे नहीं होंगे।

7. जब वे तले जाएं, तो पापानासी को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। फिर, उन्हें पाउडर चीनी में लपेटें, ताकि एक मीठा स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति मिल सके।

8. पापानासी को गर्मागर्म परोसें, किनारों पर एक चम्मच खट्टा क्रीम और बीच में जैम या मुरब्बा डालें। ये स्वादिष्ट होते हैं और आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग जैसे पिसी हुई नट्स, चॉकलेट या ताजे फलों के साथ इन्हें कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहन स्वाद और सुगंध के लिए, आप अंडे के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मीठे पनीर का एक हिस्सा रिकोटा या पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- पापानासी को नारियल के तेल में भी तला जा सकता है, जिससे उन्हें एक विदेशी स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

पापानासी पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। सूजी और आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा देते हैं। हालांकि ये एक मिठाई हैं, यदि इन्हें संयम से खाया जाए तो ये संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं। हालांकि, चूंकि ये तले हुए होते हैं, इसलिए इन्हें विशेष अवसरों पर आनंद लेना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय सोया पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा, और बनावट अधिक नरम हो सकती है।

2. मैं पापानासी को कैसे सहेज सकता हूँ?
उत्तर: इन्हें ताजगी के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें फिर से गर्म करें।

3. क्या मैं पापानासी को फ्रीज कर सकता हूँ?
उत्तर: यह संभव है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट बदल सकती है। फ्रीज करना केवल तब सिफारिश की जाती है जब यह बिल्कुल आवश्यक हो।

रेसिपी और पेय पेयरिंग

पापानासी ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक संपूर्ण अनुभव के लिए, आप इन्हें ताजे फल के सलाद या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! तैयारी की प्रक्रिया का आनंद लें और अंततः गर्म और स्वादिष्ट पापानासी का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की प्रशंसा अर्जित करेगा। ब Bon appétit!