チーズドーナツの作り方

パパナシ - 伝統的なデリカテッセン

パパナシは、甘いチーズと甘酸っぱい味を完璧に組み合わせた、愛されるルーマニアのデリカテッセンです。これらのチーズボールは柔らかい食感と独特の味わいを持ち、通常はデザートとして提供されますが、朝食やスナックとしても楽しむことができます。一緒にこのシンプルで美味しいレシピの作り方を探ってみましょう！

準備時間：20分
調理時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：4

材料：
- 600gの甘いチーズ（牛乳からのものが望ましいが、山羊のチーズを使ってもより濃厚な味わいになります）
- 3個の卵（2個の全卵 + 1個の卵黄）
- 2大さじの砂糖（好みに応じて調整可能）
- 一つまみの塩
- 2大さじのセモリナ
- 300gの小麦粉（より細かい食感を得るために000タイプの小麦粉を使用）
- 1つまみのベーキングパウダー
- 1個のレモンの皮（新鮮さを加えるため）
- 揚げ用の油（煙点の高い油を選ぶ、例えばひまわり油）
- サワークリーム（提供用）
- ジャムまたはジャム（個人の好みによりますが、サワーチェリーのジャムはクラシックな選択です）

作り方

1. まず、大きなボウルで卵、砂糖、一つまみの塩を混ぜます。泡立て器またはミキサーを使って均一な混合物を作ります。砂糖が溶け、卵がふんわりするまで10分間放置します。

2. 10分後、細かく砕いた甘いチーズを加えます（チーズが十分に水切りされていることを確認してください。そうしないと、混合物が湿りすぎてしまいます）。チーズが混ざるまでよく混ぜます。

3. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮を混ぜます。この混合物を卵の混合物に少しずつ加え、絶えず混ぜ続けます。セモリナも加えて、柔らかいが成形しやすい生地を作ります。生地は少し粘着性があり、湿りすぎてはいけません。必要に応じて、小麦粉やセモリナの量を調整できます。

4. 今、少し油を手に塗り、スプーン1杯の生地を取り、小さなボールを作ります。軽く押しつぶして中央に穴を開け、パパナシのクラシックな形を作ります。この穴は、パパナシが均等に焼けるのを助けます。

5. 鋳鉄の鍋（または深いフライパン）に、パパナシを完全に覆うのに十分な油を加えます。中火で油を加熱します。生地の小さな塊を入れて油が準備できているか確認します - もしそれがジュウジュウと音を立て始めたら、油は準備完了です。

6. 中火でパパナシを片面3-4分ずつ揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を詰め込まないようにすることが重要です。そうしないと、油の温度が下がり、パパナシがカリカリにならないからです。

7. 揚げたら、パパナシをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。その後、粉砂糖をまぶして甘く魅力的な味わいに仕上げます。

8. 温かいパパナシを中央にジャムまたはジャムを置き、周りにサワークリームを添えて提供します。これらは美味しく、好みに応じて砕いたナッツ、チョコレート、新鮮なフルーツなどのトッピングでカスタマイズできます。

実用的なヒント

- より強い味と香りを求める場合は、卵の混合物にバニラエッセンスを1ティースプーン加えることができます。
- もし実験したい場合は、甘いチーズの一部をリコッタやカッテージチーズに置き換えて、異なる食感を楽しむことができます。
- パパナシはココナッツオイルで揚げることもでき、エキゾチックな風味を与えます。

栄養の利点

パパナシはチーズと卵のおかげで良質なタンパク源です。セモリナと小麦粉は炭水化物を提供し、エネルギーを与えます。デザートですが、適度に食べることでバランスの取れた食事の一部となることができます。しかし、揚げ物であることを考慮すると、特別な機会に楽しむのが良いでしょう。

よくある質問

1. 甘いチーズの代わりに豆腐のチーズを使えますか？
回答：はい、しかし味は異なり、テクスチャーが柔らかくなる可能性があります。

2. パパナシはどうやって保存できますか？
回答：揚げたてをすぐに食べることをお勧めしますが、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。食べる前に再加熱してください。

3. パパナシを冷凍できますか？
回答：可能ですが、解凍後にテクスチャーが変わる可能性があります。冷凍は絶対に必要な場合のみお勧めします。

レシピと飲み物のペアリング

パパナシは新鮮に淹れたコーヒーや香り豊かな紅茶と非常によく合います。また、完全な体験を得るために、新鮮なフルーツサラダやバニラアイスクリームと組み合わせることもできます。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始める時です！調理プロセスを楽しんで、特に温かく美味しいパパナシの最終結果を楽しんでください。きっと大切な人たちを喜ばせることでしょう。いただきます！